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Pan de Plátano

Foto cuadrada de unas rebanadas de pan de plátano

5 de 1 puntuaciones

Pan de plátano, una receta vegana y deliciosa. Es muy esponjoso, fácil de hacer y tan solo requiere de 10 simples ingredientes.

Ingredientes

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  • 1/3 taza de mantequilla vegana (75 g), derretida
  • 3/4 taza de azúcar blanco granulado (150 g)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 plátanos maduros medianos (1 1/3 tazas o 300 g machacados)
  • 1/4 taza leche vegetal sin endulzar (65 ml), yo usé leche de soja
  • 2 huevos de lino
  • 2 tazas harina de trigo (250 g)
  • 2 cucharaditas levadura en polvo
  • 1/2 cucharaditas canela en polvo
  • 1/4 cucharadita sal

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
  • En un bol grande, echa la mantequilla vegana, azúcar y extracto de vainilla y mezcla hasta que obtengas una masa cremosa.
  • Echa los plátanos machacados, la leche vegetal y los huevos de lino y remueve.
  • Mezcla los ingredientes secos (harina, levadura en polvo, canela en polvo y sal) en un bol mediano.
  • Echa los ingredientes secos en la mezcla cremosa y remueve hasta que esté bien integrado.
  • Transfiere la mezcla en un molde de 23×13 cm (9×5 pulgadas) previamente cubierto con papel de horno o esparce un poco de aceite dentro del molde para que el pan de plátano no se pegue (yo uso aceite de coco).
  • Echa la masa dentro del molde y hornea durante 50 o 60 minutos (el mío estuvo listo en 60 minutos). Clava un palillo en el centro del pan y si sale limpio significa que está hecho. Cúbrelo con papel de aluminio si el pan está dorado por fuera pero un poco crudo por dentro.
  • Deja enfriar durante 15 minutos antes de transferirlo a una bandeja para que se enfríe completamente. También puedes tomarlo caliente.
  • Sirve inmediatamente con un vaso de leche de coco, leche de almendras, leche de avena ¡o hasta leche dorada

Notas

  • La clave para hacer esta receta es usar plátanos muy maduros.
  • Yo solamente he hecho pan de plátano con mantequilla vegana, pero es probable que si usas aceite también quede bien (yo usaría aceite de coco).
  • Puedes usar cualquier tipo de azúcar.
  • Si quieres, puedes añadir otro tipo de harina, aunque en ese caso quizá tengas que añadir más o menos cantidad.
  • Puedes customizar la masa con tus ingredientes favoritos: nueces, chips de chocolate veganas, pasas… ¡Lo que más te guste!

Nutrición

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