Pasta Alfredo De Calabaza Crudivegana
Esta pasta Alfredo de calabaza crudivegana está riquísima y se prepara en menos de 15 minutos. Es una alternativa más ligera a la pasta tradicional.
- Preparación: 15 mins
- Total: 15 minutos
- Raciones: 2 1x
Ingredientes
Scale
- 1 calabacín
- 200 g de calabaza cruda (7 oz)
- 1/2 taza de leche de almendras (125 ml)
- 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Para decorar:
- Cebolla morada
- Orégano seco
- Brotes de mungo
- Brotes de alfalfa
Instrucciones
- Cortamos ambos extremos del calabacín y hacemos la pasta usando el Spirali. La echamos en un bol y reservamos.
- Echamos el resto de ingredientes (salvo el orégano y los brotes) en una batidora y batimos hasta que estén bien integrados.
- Echamos la salsa sobre los espaguetis de calabacín y removemos con ayuda de un tenedor hasta que estén bien integrados.
- Servimos con un poco de orégano seco, cebolla morada troceada y brotes por encima.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/2 de la receta (sin los toppings)
- Calorías: 254
- Azúcar: 6,8 g
- Sodio: 320,7 mg
- Grasas: 10,1 g
- Grasas saturadas: 1,4 g
- Hidratos de carbono: 29,2 g
- Fibra: 13,2 g
- Proteína: 21,2 g
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