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Pasta Alfredo De Calabaza Crudivegana

5 de 2 puntuaciones

Esta pasta Alfredo de calabaza crudivegana está riquísima y se prepara en menos de 15 minutos. Es una alternativa más ligera a la pasta tradicional.

Ingredientes

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  • 1 calabacín
  • 200 g de calabaza cruda (7 oz)
  • 1/2 taza de leche de almendras (125 ml)
  • 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Para decorar:

Instrucciones

  1. Cortamos ambos extremos del calabacín y hacemos la pasta usando el Spirali. La echamos en un bol y reservamos.
  2. Echamos el resto de ingredientes (salvo el orégano y los brotes) en una batidora y batimos hasta que estén bien integrados.
  3. Echamos la salsa sobre los espaguetis de calabacín y removemos con ayuda de un tenedor hasta que estén bien integrados.
  4. Servimos con un poco de orégano seco, cebolla morada troceada y brotes por encima.

Nutrición