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Pasta Carbonara Vegana

Pasta Carbonara Vegana. - Puede disfrutar de un delicioso y cremoso plato de pasta Carbonara vegana en tan sólo 25 minutos. Es una versión sin gluten, saludable y baja en grasa.
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Puede disfrutar de un delicioso y cremoso plato de pasta Carbonara vegana en tan sólo 25 minutos. Es una versión sin gluten, saludable y baja en grasa.

Ingredientes

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  • 500 g de pasta (18 oz), nosotros usamos espaguetis de arroz integral
  • 275 g de tofu firme (10 oz)
  • 1/2 taza de leche vegetal, nosotros usamos de leche de soja (125 ml)
  • 1/2 taza de queso parmesano vegano o de levadura nutricional o de cerveza (8 cucharadas)
  • 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de tahini (o de aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • Bacon al gusto (nosotros solemos echar unas 3 lonchas por persona)
  • Perejil fresco al gusto

Instrucciones

  1. Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Echamos el resto de los ingredientes (salvo el bacon y el perejil) en una batidora y batimos hasta que estén bien integrados.
  3. Cuando la pasta esté lista, la colamos y la echamos de nuevo en la olla o en una sartén junto con la salsa y el bacon troceado y cocinamos durante unos 2 ó 3 minutos, removiendo constantemente a fuego medio-alto.
  4. Servimos y decoramos con perejil fresco, más pimienta y más bacon (opcional).
  5. Podemos guardar la pasta Carbonara en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4 días.

Notas

  • Podéis usar el tipo de pasta que queráis.
  • Con 1 cucharadita de cúrcuma la pasta queda con un color más bonito, pero se nota el sabor, si queréis que no se note mucho, echad sólo 1/2 cucharadita.
  • Si no podéis tomar soja, podéis probar a usar anacardos y otra leche vegetal. Nunca la he hecho así, pero he visto que mucha gente los usa. Tenéis que dejarlos en remojo unas horas, mejor toda la noche y hacer la receta igual, aunque es posible que tengáis que echar más o menos leche.

Nutrición

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