fbpx Imprimir

Pasta de Calabacín con Verduras

Pasta de Calabacín con Verduras

4.7 de 3 puntuaciones

Pasta de calabacín con verduras. La pasta de calabacín es una alternativa saludable a la pasta blanca refinada y está muy rica. Es una receta muy sencilla.

Ingredientes

Scale
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 taza de piñones crudos (40 g)
  • 20 puntas de espárragos verdes
  • 20 tomates secos hidratados (en agua o en aceite)
  • 2 calabacines
  • Queso Parmesano vegano (opcional)

Instrucciones

  1. Saltea con un poquito de aceite de oliva los ajos laminados, los piñones, las puntas de espárragos verdes y los tomates secos troceados. Los tomates secos puedes comprarlos hidratados o hidratarlos en agua caliente durante al menos 20 minutos. Retira las verduras a un plato y reserva.
  2. Para hacer la pasta de calabacín yo uso el Spirali, pero también puedes hacerla con un pelador o con un cuchillo.
  3. Saltea la pasta en la sartén con otro chorrito de aceite durante unos 5 minutos o hasta que esté a tu gusto.
  4. Sirve la pasta de calabacín en un plato junto con las verduras. Echa un poco de queso Parmesano vegano por encima (opcional).

¡No te pierdas el menú vegano que ha preparado nuestra nutricionista!

Disfruta gratis de una alimentación sencilla y deliciosa con la seguridad de que no estás perjudicando tu salud.

Ver información de privacidad