Pasta Rellena de Ricotta Vegano
Pasta rellena de ricotta vegano, uno de mis platos de pasta preferidos porque es muy sabroso y saciante y a todo el mundo le encanta.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 40 mins
- Total: 50 minutos
- Raciones: 2-4 1x
- Categoría: Plato Principal
- Cocina: Vegana, Italiana
Ingredientes
Scale
- 12 conchiglioni
- Ricotta vegano de tofu
- 2 cucharadas de perejil fresco, troceado
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 y 1/2 taza de salsa marinara (375 ml)
Instrucciones
- Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva.
- Precalienta el horno a 190ºC ó 375ºF.
- Echa el ricotta, el perejil y la pimienta en un bol grande y remueve hasta que estén bien integrados.
- Echa 1 taza de salsa marinara (250 ml) en un molde para horno de 20x20 cm (8x8 pulgadas). Puedes usar un molde de otras dimensiones, siempre y cuando quedan los conchiglioni.
- Cuando la pasta se haya enfriado un poco para que puedas cogerla con las manos (puedes remojarla en agua fría) rellénala con la mezcla de ricotta y coloca los conchiglioni en la bandeja boca arriba.
- Por último, echa 1/2 taza de salsa marinara (125 ml) sobre la pasta y hornea durante unos 30 minutos o hasta que la salsa esté caliente y burbujee.
- Sirve inmediatamente tal cuál o con un poco de queso Parmesano vegano por encima.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.
Notas
- Si no encuentras conchiglioni, puedes usar canelones o cocinar tiras de calabacín o berenjena a la plancha y usarlas como si fueran canelones de pasta.
- El perejil se puede sustituir por albahaca o cualquier hierba que te guste.
- En vez de salsa marinara se puede usar cualquier otra salsa de tomate.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 232
- Azúcar: 10,2 g
- Sodio: 998 mg
- Grasas: 6,2 g
- Grasas saturadas: 1,3 g
- Hidratos de carbono: 33,4 g
- Fibra: 4,8 g
- Proteína: 12,4 g
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