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Pastel de Carne Vegano

Foto cuadrada de un pastel de carne vegano troceado en rodajas
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★★★★★

4.8 de 6 puntuaciones

Este pastel de carne vegano es perfecto como plato principal, no tiene gluten y se puede tomar tanto caliente como frío. Es ideal para celebraciones.

Ingredientes

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Para el pastel del carne:

  • 1 taza de garbanzos de bote o cocinados (170 g)
  • 1 taza de alubias rojas de bote o cocinadas (170 g)
  • 1 taza de semillas de lino molidas (120 g)
  • 1 taza de levadura nutricional o de cerveza (70 g)
  • 1/2 taza de tahini (120 g)
  • 1/4 taza de tamari o salsa de soja (65 ml)
  • 1/4 taza de leche vegetal sin endulzar (65 ml), nosotros usamos leche de soja
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Para la salsa:

  • 1/2 taza de ketchup (150 g)
  • 2 cucharadas de panela o azúcar de coco o moreno
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
  2. Echa los garbanzos y las alubias en un bol y machácalos con ayuda de un tenedor o de un machacador de patatas.
  3. Echa el resto de ingredientes y mezcla hasta obtener una masa homégena.
  4. Vierte la masa en el molde de 23 x 13 cm y prénsala con ayuda de una cuchara o de tus manos. 
  5. Para hacer la salsa, solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados.
  6. Cubre el pastel con la salsa y hornea durante unos 50 minutos.
  7. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante al menos 5 minutos antes de desmoldarlo.
  8. Puedes guardar el pastel de carne vegano en la nevera en un recipiente cerrado durante unos 5 días.

Notas

  • Forra el molde con papel de horno antes de echarle la masa para que no se pegue.
  • Si no tienes un molde rectangular, puedes darle forma con tus manos.
  • Machaca los garbanzos y las alubias con la ayuda de un machacador de patatas.
  • Para hacer el pastel de carne vegano, puedes echar todos los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos y batir bien hasta que estén bien integrados, aunque yo prefiero una textura más grumosa.
  • El tahini se puede reemplazar por otra mantequilla de frutos secos o por aceite, aunque en ese caso echa menos porque el aceite es más líquido y tiene más grasa.
  • El tamari o la salsa de soja lo puedes sustituir por sal y añadir más leche si es necesario.
  • Puedes comerlo acompañado de puré de patatas vegano, con salsa gravy vegana y disfrutar de una comida totalmente americana. 

Nutrición

Keywords: pastel de carne vegano, pastel de carne vegetariano, alternativa a la carne

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