Pastel de Carne Vegano
Este pastel de carne vegano es perfecto como plato principal, no tiene gluten y se puede tomar tanto caliente como frío. Es ideal para celebraciones.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 50 mins
- Total: 1 hora
- Raciones: 8-10 1x
- Categoría: Plato Principal
- Cocina: Vegana, Americana
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Ingredientes
Para el pastel del carne:
- 1 taza de garbanzos de bote o cocinados (170 g)
- 1 taza de alubias rojas de bote o cocinadas (170 g)
- 1 taza de semillas de lino molidas (120 g)
- 1 taza de levadura nutricional o de cerveza (70 g)
- 1/2 taza de tahini (120 g)
- 1/4 taza de tamari o salsa de soja (65 ml)
- 1/4 taza de leche vegetal sin endulzar (65 ml), nosotros usamos leche de soja
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Para la salsa:
- 1/2 taza de ketchup (150 g)
- 2 cucharadas de panela o azúcar de coco o moreno
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
- Echa los garbanzos y las alubias en un bol y machácalos con ayuda de un tenedor o de un machacador de patatas.
- Echa el resto de ingredientes y mezcla hasta obtener una masa homégena.
- Vierte la masa en el molde de 23 x 13 cm y prénsala con ayuda de una cuchara o de tus manos.
- Para hacer la salsa, solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados.
- Cubre el pastel con la salsa y hornea durante unos 50 minutos.
- Retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante al menos 5 minutos antes de desmoldarlo.
- Puedes guardar el pastel de carne vegano en la nevera en un recipiente cerrado durante unos 5 días.
Notas
- Forra el molde con papel de horno antes de echarle la masa para que no se pegue.
- Si no tienes un molde rectangular, puedes darle forma con tus manos.
- Machaca los garbanzos y las alubias con la ayuda de un machacador de patatas.
- Para hacer el pastel de carne vegano, puedes echar todos los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos y batir bien hasta que estén bien integrados, aunque yo prefiero una textura más grumosa.
- El tahini se puede reemplazar por otra mantequilla de frutos secos o por aceite, aunque en ese caso echa menos porque el aceite es más líquido y tiene más grasa.
- El tamari o la salsa de soja lo puedes sustituir por sal y añadir más leche si es necesario.
- Puedes comerlo acompañado de puré de patatas vegano, con salsa gravy vegana y disfrutar de una comida totalmente americana.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/10 de la receta
- Calorías: 231
- Azúcar: 4,4 g
- Sodio: 558 mg
- Grasas: 12,4 g
- Grasas saturadas: 1,5 g
- Hidratos de carbono: 20,3 g
- Fibra: 8 g
- Proteína: 11,1 g
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