Estas patatas alioli veganas son perfectas para el verano. Es una receta refrescante y al no llevar tanta grasa no es tan pesada y es más fácil de digerir.
Pelamos y troceamos las patatas en dados de unos 2,5 cm (1 pulgada) y las cocinamos al vapor durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas (también podéis cocerlas si lo preferís). Una vez hechas, las dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Echamos el alioli, el perejil picado y la sal, removemos y ya podemos comer nuestras patatas alioli, aunque a mi me gusta más dejarlas al menos una o dos horas en la nevera o hasta que estén bien frías.
Podemos guardarlas en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4 días.
Notas
– Nosotros hicimos la mitad de nuestra receta de alioli (1/2 taza ó 100 g). – También podéis hacer esta receta con alioli vegano hecho con aceite (seguid nuestra receta y quitadle las espinacas si queréis). – Probad las patatas antes de enfriarlas y añadid más sal si es necesario.