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Pho Vegano

Foto cuadrada de un bol blanco con pho vegano hecho en casa

5 de 1 puntuaciones

Pho vegano, una receta vietnamita muy nutritiva y llena de proteínas. Este plato caliente es muy reconfortante, delicioso y no te dejará indiferente.

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Ingredientes

Instrucciones

  1. Echa las especias en una olla (anís estrellado, clavos, canela, cardamomo, semillas de cilantro y pimienta en grano) y cocínalas a fuego medio-alto, removiendo frecuentemente durante 1 ó 2 minutos o hasta que se doren un poco.
  2. Añade el caldo de verduras, el agua, la cebolla, los ajos, el jengibre y el seitán, remueve y cocina a fuego medio durante unos 20-30 minutos (yo lo tuve unos 20 minutos). 
  3. Retira del fuego, cuela el caldo y desecha las especias y las verduras, pero guarda el caldo y el seitán.
  4. Vuelve a echar el caldo en la olla, junto con el azúcar moreno y el tamari, remueve y reserva.
  5. Cocina los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Cuela y reserva.
  6. A mi me gusta servir el pho con un poco de fideos de arroz, caldo, seitán y con algunos toppings por encima como cilantro, albahaca, brotes de soja y chile troceado. También puedes tomarlo tal cual o echarle otros ingredientes como cebolla, zumo de lima o limón o incluso un poco de salsa Sriracha.
  7. Guarda las sobras en la nevera por separado durante unos 3-4 días.

Notas

Nutrición

Keywords: Pho vegano, Pho vegetariano, sopa vegana

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