¡Ya estamos de vuelta! Hemos estado unos días en Pamplona visitando a mi familia y desconectando un poco del blog, pero esperamos ponernos al día lo antes posible y responder todos vuestros emails y comentarios.
El pisto es una receta muy sencilla y hay tantas versiones como cocineros. A mi me gusta echarle patata para que sea un plato más contundente y saciante.
Si sueles comer el pisto con huevo, te recomiendo que pruebes esta receta, no tiene nada que envidiarle, es más ligera, sana y además es vegana. Otra opción es usar tofu y sal negra (Kala namak), así tendrá el mismo sabor y consistencia que unos huevos revueltos (en esta entrada puedes ver cómo se prepara).
Consejos:
- Puedes usar tus verduras preferidas, añadir otras como puerro, zanahoria o berenjena o eliminar las que no te gusten.
- Si no te gusta el aceite de oliva o es muy caro en tu país, usa cualquier otro sin problema, siempre y cuando no sea un aceite refinado.
- También puedes usar tomate natural fresco o en conserva en vez de salsa de tomate, aunque tendrás que cocinar el pisto durante más tiempo para que el tomate se haga bien.
Pisto
El pisto es una receta española muy sencilla y rica. Puedes usar tus verduras preferidas sin miedo porque este plato siempre queda bien.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 35 mins
- Total: 45 minutos
- Raciones: 2 1x
- Categoría: Plato Principal
- Cocina: Vegana, Sin Gluten, Española
Ingredientes
- 1/2 patata
- 1/2 calabacín
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- Sal marina al gusto
- 1/2 taza de salsa de tomate (125 g)
Instrucciones
- Yo cocino la patata y el calabacín cortados en dados al vapor durante unos 15 minutos, pero si quieres puedes cocerlos o freírlos aparte.
- En una sartén echa aceite al gusto y añade el resto de las verduras, troceadas.
- Sofríe durante unos 5 ó 10 minutos a fuego medio-alto y echa sal al gusto.
- Añade la patata, el calabacín y la salsa de tomate. Cocina durante unos 10 minutos más a fuego medio.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Feliz vuelta! Se ve muy rico. Me habéis dado una buenísima idea para la comida de mañana. Voy a probar con calabacín y berenjena, ya que las tengo recién cogidas de la huerta. Un abrazo.
Hola Isa! Muchas gracias 😀 Qué envidia de verduras, seguro que te sale un pisto delicioso!
Dicho y hecho! Me quedó para chuparse los dedos. Y el calabacín amarillo que le puse le dio un gustito muy bueno. Lo repetiré sin duda ya que ayer fue la primera vez que lo hice. Saludos!
Me alegro Isa! 🙂 Un beso!