Cómo Hacer Pisto Manchego o de Verduras Casero

Ir a la Receta

Aprende Cómo Hacer Pisto Manchego o de Verduras Casero. Es una receta fácil de preparar, saludable y muy sabrosa. ¡Disfruta de este clásico de la gastronomía española en minutos!

El pisto manchego es un plato emblemático de la gastronomía española. Su simplicidad, sabor y versatilidad lo hacen muy popular en todo el país e incluso fuera de España.

Esta receta se prepara con 8 ingredientes muy sencillos que seguro que ya tienes en tu cocina, dando lugar a un pisto delicioso y auténtico, perfecto como plato principal o guarnición.

¿Estás buscando más platos de verduras típicos de la gastronomía española? Prueba mis recetas de Gazpacho Andaluz, Salmorejo Cordobés, Porra Antequerana y Crema de Verduras.

Saltar a

🌟 Por qué te va a encantar esta receta
🧾 Notas sobre los ingredientes
📋 Variaciones
🔪 Instrucciones
💭 Consejos
❓Preguntas frecuentes
🫑 Más recetas deliciosas con verduras
📖 Receta

🌟 Por qué te va a encantar esta receta

Sabor Auténtico: Esta receta captura la esencia de la gastronomía española, ofreciéndote un auténtico festín de sabores mediterráneos.
Facilidad de Preparación: A pesar de su delicioso sabor, la receta es sorprendentemente fácil de hacer, ideal para cocineros de todos los niveles.
Ingredientes Comunes: Los ingredientes básicos son fáciles de encontrar en tu cocina, lo que hace que esta receta sea accesible y práctica.
Saludable y Sabroso: Esta opción saludable es perfecta para disfrutar de verduras frescas en cualquier época del año, ofreciendo un sabor delicioso y saludable.
Versatilidad: Puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos o servirla de diferentes maneras, ya sea como plato principal, aperitivo o acompañamiento.

🧾 Notas sobre los ingredientes

Ingredientes necesarios para hacer pisto casero.

Aceite de Oliva Virgen Extra: El aceite de oliva virgen extra es esencial para darle sabor y textura a tu pisto.

No se recomienda sustituirlo por otros aceites, ya que es un componente clave de la cocina mediterránea.

Cebolla: La cebolla aporta un sabor dulce y un fondo sabroso al pisto. Si prefieres un sabor más suave, puedes usar cebolla blanca o cebolla morada para variar un poco.

Ajo: El ajo es un ingrediente aromático que realza el sabor de este plato.

Puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia personal, pero se recomienda mantenerlo para obtener un sabor auténtico.

Pimiento Verde y Rojo: Estos pimientos son esenciales para darle color y sabor al pisto. Si lo deseas, puedes variar la proporción de pimientos verde y rojo según tu preferencia.

También puedes utilizar pimientos amarillos o naranjas para añadir más color y sabor.

Calabacín: El calabacín es una adición tradicional que le aporta textura y un toque de dulzura. Puedes cortarlo en cubos o tiras, según tu preferencia.

Tomate Triturado: El tomate triturado proporciona la base de la salsa en el pisto.

Puedes usar tomates frescos triturados o tomate triturado enlatado de buena calidad, dependiendo de la disponibilidad y la temporada.

Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.

📋 Variaciones

Pisto con Patatas: Incorpora 200 gramos (1 taza) de cubos de patatas previamente cocidas para hacer que tu pisto sea más sustancioso y saciante.
Pisto de Setas: Agrega 150 gramos (1 taza) de variedades de setas como champiñones o shiitake para darle un sabor umami.
Pisto con Garbanzos: Agrega 200 gramos (1 taza) de garbanzos cocidos como una excelente alternativa a la carne, aportando proteína y textura.
Pisto con Brócoli y Coliflor: Añade 150 gramos (½ taza) de brócoli y 150 gramos (½ taza) de coliflor troceados para una versión de pisto con un toque crucífero y un sabor fresco.
Pisto Picante: Échale un poquito de cayena al gusto para darle un puntito picante y un sabor más intenso.

🔪 Instrucciones

Olla con cebolla y ajos salteados en aceite de oliva virgen extra.

Paso 1. Echa el aceite en una olla o sartén alta y cuando esté caliente agrega los ajos y la cebolla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.

Olla con cebolla, ajos, pimiento verde y pimiento rojo salteados en aceite de oliva.

Paso 2. Incorpora los pimientos (verdes y rojos) y cocina durante unos 10 minutos.

Olla con cebolla, ajos, pimiento verde, pimiento rojo y calabacín salteados en aceite de oliva.

Paso 3. Agrega los cubos de calabacín y cocina durante otros 10 minutos.

Paso 4. Finalmente, añade el tomate triturado y la sal y cocina durante 15-20 minutos más, o hasta que las verduras estén hechas. Remueve de vez en cuando.

💭 Consejos

Preparación de Ingredientes: Ten todos los ingredientes cortados y listos para facilitar el proceso y evitar que el pisto se queme mientras los cortas.
Corte Uniforme: Intenta cortar las verduras en trozos uniformes para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme y obtengas una presentación atractiva.
Control de la Temperatura: Ajusta el fuego a medio o bajo y remueve regularmente para evitar que el pisto se queme y garantizar una cocción uniforme.
Tiempo de Cocinado: Cocina los ingredientes hasta que estén tiernos pero aún conserven algo de textura. No los cocines en exceso para que mantengan su sabor y color fresco.
Reducción de Líquido: Si tu pisto parece tener demasiado líquido, cocina a fuego alto durante unos minutos más para reducirlo y obtener una consistencia más espesa.

❓Preguntas frecuentes

¿Qué es el pisto?

El pisto es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente conocido en la región de La Mancha.

Se elabora a partir de verduras picadas y cocidas en aceite de oliva virgen extra, siendo los ingredientes más comunes la cebolla, el ajo, los pimientos (verdes y rojos), el calabacín y el tomate triturado.

Estos ingredientes se cocinan juntos hasta que se mezclan y se reduce el líquido, lo que resulta en un guiso sabroso y saludable.

Puede servirse como plato principal, acompañamiento o incluso como relleno para empanadas o bocadillos.

Su versatilidad y sabor lo han convertido en un clásico de la cocina española.

¿Cuánto tiempo dura el pisto manchego casero en la nevera?

Por lo general, se recomienda consumirlo en un plazo de 3 a 5 días cuando se guarda en un recipiente hermético en la nevera.

Asegúrate de que se enfríe completamente antes de guardarlo en la nevera y de mantenerlo cubierto para evitar la absorción de olores y sabores de otros alimentos.

Si no planeas consumirlo dentro de ese período, considera congelarlo en porciones individuales para una conservación a largo plazo.

¿Puedo congelar el pisto manchego?

Sí, se puede congelar en recipientes herméticos o bolsas de congelación. Asegúrate de que esté frío antes de congelarlo.

Etiqueta con la fecha y consúmelo en un plazo de 3 a 6 meses. Puedes descongelarlo en la nevera o calentarlo directamente en una sartén.

¿Qué verdura lleva el pisto manchego?

Tradicionalmente lleva una combinación de verduras que incluye cebolla, ajo, pimientos (verdes y rojos), calabacín y tomate triturado.

Estos ingredientes se cocinan juntos para crear un plato rico y sabroso.

Sin embargo, el pisto es una receta versátil, y algunas variaciones pueden incluir otras verduras o ingredientes según las preferencias individuales.

Entre las opciones más populares se encuentran la berenjena, que aporta una textura suave y un sabor único.

¿Qué beneficios tiene el pisto?

El pisto es una opción saludable y deliciosa compuesta principalmente de verduras, lo que lo convierte en una fuente rica en vitaminas, minerales y fibra.

Su perfil nutricional incluye antioxidantes que protegen las células del cuerpo. Además, el pisto es versátil y adaptable a diversas preferencias dietéticas, como vegetarianas y veganas.

Su consumo frecuente promueve la digestión, estabiliza los niveles de azúcar en sangre y reduce el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas y la diabetes.

No solo es beneficioso para la salud, sino que también es una forma sabrosa de disfrutar de una variedad de verduras en una sola comida, lo que lo hace atractivo y placentero en la alimentación diaria.

🫑 Más recetas deliciosas con verduras

⭐️ ¿Te ha gustado esta receta? Por favor, considera darle una puntuación de 5 estrellas y deja un comentario abajo.

📖 Receta