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Pudin de Avena con Mantequilla de Cacahuete y Mermelada

Pudin de Avena con Mantequilla de Cacahuete y Mermelada. - Pudin de avena con mantequilla de cacahuete y mermelada, una opción de desayuno muy sencilla y saludable, que se prepara en 10 minutos. #vegano #singluten #danzadefogones

4 de 3 puntuaciones

Pudin de avena con mantequilla de cacahuete y mermelada, una opción de desayuno muy sencilla y saludable, que se prepara en 10 minutos.

Ingredientes

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  • 3/4 taza de copos avena (90 g), usa copos de avena sin gluten si es necesario
  • 3/4 taza leche de soja sin endulzar (200 ml)
  • 1 cucharada de sirope de arce o agave
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete o de almendras
  • 2 cucharadas de mermelada de frambuesa
  • 2 plátanos, troceados
  • Cacahuetes troceados para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. Hay varias formas de preparar esta receta. Puedes echar todos los ingredientes en un bote con tapa, remover, cerrarlo y dejar reposar toda la noche (o al menos 4 horas), echar todos los ingredientes menos el plátano que añadirías al día siguiente (para mi gusto queda mejor fresco y así no se oxida tanto), o echar sólo los copos de avena y la leche y añadir el resto de ingredientes al día siguiente. A mi la opción que más me gusta es la última, pero es cuestión de gustos y del tiempo que quieras perder cada mañana.
  2. Antes de servir remueve y añade más leche si se ha quedado muy seco.
  3. Puedes guardarlo en la nevera durante 3 ó 4 días o también llevarlo contigo para comer fuera de casa, aunque lo ideal es que esté refrigerado la mayor parte del tiempo.

Notas

  • Puedes usar cualquier leche vegetal, endulzante, mantequilla de frutos secos, mermelada, fruta o fruto seco.
  • También puedes añadir otros ingredientes como frutas secas, semillas, coco rallado, etc.

Nutrición