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Pudin de Avena y Zanahoria

4.6 de 7 puntuaciones

Este pudin de avena y zanahoria es perfecto si no tenéis mucho tiempo por la mañana porque lo podéis preparar la noche anterior y está buenísimo.

Ingredientes

Scale
  • 1 taza de leche vegetal (250 ml)
  • 1 zanahoria
  • 1/2 taza de copos de avena (60 g)
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de pasas
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones

  1. Echa la leche y la zanahoria en una batidora y bate hasta que estén bien integradas.
  2. Pon todos los ingredientes en bote o recipiente con tapa y remueve con una cuchara para que se mezclen bien.
  3. Guarda el pudin en la nevera durante toda la noche o durante al menos 4 horas.
  4. Nosotros lo decoramos con un poco de yogur de soja, pasas, copos de avena y semillas de chía.

Notas

  • Si utilizas copos de avena con un contenido en gluten menor de 20 ppm ó 20 mg/kg, será una receta apta para celíacos como indica el reglamento CE 41/2009. De todas formas, las personas con sensibilidad intensa al gluten pueden presentar síntomas por debajo de las 20 ppm, así que deberían tener en cuenta su nivel de tolerancia.
  • Si no os gusta la zanahoria podéis sustituirla por uno o dos plátanos o echar la leche sola.
  • Podéis usar cualquier fruta, especia, superalimento, endulzante, leche vegetal o ingrediente que queráis, pero no puedo deciros cantidades ni equivalencias.
  • Las semillas de chía le dan un toque muy rico y una textura más gelatinosa, pero podéis eliminarlas y añadir un poco más de avena si queréis.