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Pudin de Plátano

Pudin de Plátano

5 de 2 puntuaciones

Este pudin de plátano está listo en 5 minutos y es uno de mis postres preferidos. Me encanta comerlo con frutos rojos por encima, especialmente con frambuesas.

Ingredientes

Scale
  • 2 tazas de anacardos crudos
  • 2 plátanos congelados
  • 2 plátanos normales
  • 8 dátiles Deglet Nour ó 4 dátiles Medjool
  • 3/4 taza de leche de almendras (185 ml)
  • Frambuesas y anacardos troceados para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. La noche anterior puedes poner los anacardos en remojo para que te cueste menos batirlos y para que el pudin quede con una consistencia más suave. Es un paso opcional, de hecho yo no lo hice.
  2. Pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada. Deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
  3. Decora con frambuesas frescas y con anacardos troceados.

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