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Puré de Coliflor

Puré de Coliflor

4.9 de 11 puntuaciones

Puré de coliflor, un primer plato o guarnición muy sencillo, que se prepara con tan sólo 6 ingredientes. Es muy cremoso y tiene un sabor increíble.

Ingredientes

Scale
  • 1 coliflor (1 kilo ó 2 libras)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • 2 dientes de ajo, troceados
  • 2 cucharadas de leche, yo usé leche de soja sin endulzar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Desecha las hojas exteriores y el tallo central de la coliflor, trocéala y cocínala al vapor durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna. Si quieres también puedes cocerla en agua.
  2. Mientras, calienta el aceite en una sartén y cocina los ajos a fuego medio-alto hasta que se doren. Reserva.
  3. Echa la coliflor cocinada en un bol grande junto con el aceite y los ajos y el resto de los ingredientes (la leche, la sal y la pimienta) y bate con ayuda de una batidora de mano. Si quieres también puedes usar un procesador de alimentos o una batidora de vaso.
  4. Si no quieres usar aceite, puedes cocinar los ajos en caldo de verduras o agua y añadir 1 ó 2 cucharadas de leche o de caldo al bol grande para que el puré esté mas jugoso.
  5. Sirve inmediatamente (el puré de las fotos está decorado con perejil, pimienta y aceite) o guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días.

Notas

  • Puedes usar la leche que quieras, siempre y cuando no esté endulzada.
  • El ajo se podría sustituir por ajo en polvo. En ese caso no lo dores, simplemente echa el aceite en frío junto con el ajo en polvo al bol grande.
  • Puedes añadir las especias y hierbas que quieras o incluso otros ingredientes como levadura de cerveza.

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