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Puré de Patatas Vegano

Foto pequeña de un bol con puré de patatas vegano decorado con cebollino y pimienta

4.7 de 7 puntuaciones

Puré de patatas vegano, una guarnición muy sencilla y que pega con cualquier plato. Es muy cremoso, fácil de preparar en casa y está increíblemente rico.

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Ingredientes

Instrucciones

  1. Echa las patatas en una olla y añade agua fría (las patatas tienen que estar cubiertas).
  2. Cocina a fuego alto hasta que el agua hierva y luego cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  3. Cuela las patatas.
  4. Para eliminar el exceso de humedad de las patatas, puedes echarlas de nuevo en la olla y cocinarlas a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos, removiendo frecuentemente. Este paso es opcional.
  5. Machaca las patatas con ayuda de un machacador de patatas, un tenedor, un pasapurés. También puedes usar una batidora de mano.
  6. Echa el aceite y remueve hasta que se haya integrado completamente con las patatas.
  7. Añade la sal y vuelve a remover.
  8. Por último, añade la leche poco a poco (lo ideal es que esté caliente para que el puré no se enfríe, pero no es imprescindible). A mi me gusta añadirla en 2 ó 3 tandas, mezclando entremedias. Añade más o menos leche en función de lo denso que te guste el puré.
  9. Una vez que hayas removido hasta obtener una consistencia homogénea, puedes servir el puré. Yo le eché un poco de pimienta negra molida y de cebollino por encima para decorar, pero es opcional.
  10. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días o en el congelador durante 1 mes.

Notas

Nutrición

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