Name: Queso de Nueces de Macadamia
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Vegana
Ingredients: 1 y 1/2 tazas de nueces de macadamia (210 g); 1/4 taza de levadura nutricional o de cerveza (4 cucharadas); 1/4 taza de agua (65 ml); 2 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharada de miso; 1 cucharadita de cebolla en polvo; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1/2 cucharadita de sal

Queso de Nueces de Macadamia

Este queso de nueces de macadamia es uno de mis quesos veganos preferidos. Sólo lleva 8 ingredientes y está listo en 10 minutos. ¡Es el aperitivo perfecto!

Autor: Danza de Fogones
Preparación: 10 mins
Total: 10 mins
Raciones: 8-16 1x
Categoría: Aperitivos
Cocina: Vegana, Sin Gluten

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Ingredientes

1 y 1/2 tazas de nueces de macadamia (210 g)
1/4 taza de levadura nutricional o de cerveza (4 cucharadas)
1/4 taza de agua (65 ml)
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de miso
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

Deja las nueces de macadamia en remojo en agua caliente durante al menos 1 hora. Este paso no es imprescindible, aunque la textura del queso quedará más fina.
Cuélalas y échalas en un procesador de alimentos junto con el resto de los ingredientes y bate hasta que estén perfectamente integrados.
Puedes comer el queso directamente, pero tendrá mejor sabor y estará más firme si lo dejas reposar en la nevera.
Coloca la mezcla en una gasa, bolsita para leches vegetales o servilleta formando una bola y cierra la tela haciendo un nudo o con ayuda de una goma o gomilla (ver foto).
Pon el queso en un colador de malla fina sobre un bol o recipiente por si suelta líquido y déjalo cubierto con un paño en la nevera durante al menos 1 hora. Lo ideal es dejarlo 24-36 horas (nosotros lo dejamos unas 24 horas).
Está mejor recién hecho, pero puede aguantar en la nevera en un recipiente hermético durante al menos 10-15 días. Nosotros lo servimos con crackers, pan pita integral y uvas.

Notas

Puedes usar cualquier tipo de miso. Si no lo encuentras, puedes omitirlo, pero es probable que esté soso. Prueba el queso antes de ponerlo en la gasa y añade más sal o un poquito de tamari o salsa de soja si es necesario.

Nutrición

Tamaño de la ración: 1/16 de la receta
Calorías: 113
Azúcar: 1,3 g
Sodio: 117 mg
Grasas: 10,3 g
Grasas saturadas: 1,6 g
Hidratos de carbono: 3,9 g
Fibra: 2 g
Proteína: 3 g

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