fbpx

Reto Desayunos Veganos Saludables

Reto Desayunos Veganos Saludables

Y aquí está la sorpresa que os prometimos al final de nuestra serie sobre desayunos veganos saludables: ¡un nuevo reto! Hace bastante que hicimos el reto de batidos y ya tocaba, aunque esta vez hemos decidido publicar las recetas directamente en el blog, no a través del correo porque no tenemos mucho tiempo para estar contestando tantos emails y además así es mucho más cómodo para vosotros, todos salimos ganando.

El reto será del lunes 6 al domingo 12 de junio y consistirá en tomar un desayuno saludable cada día. Abajo podéis ver el calendario de recetas, pero si preferís podéis cambiar el orden. Si alguna receta no os gusta, podéis repetir sin problemas. Para los que no tengáis tiempo, hay varios desayunos que se preparan en un momento y que incluso se pueden dejar hechos desde el día anterior, además, hemos dejado los más laboriosos para el fin de semana.

Calendario:

Nota: los desayunos 2 y 5 hay que prepararlos el día anterior.

Lista de la compra (para 1 persona):

Esta es la lista de la compra para el reto tal cuál. Abajo hemos puesto alternativas para celíacos y en ese caso tendréis que revisarla y adaptarla a vuestro gusto y a lo que podáis comer.

Puede que vosotros comáis más o menos que nosotros, así que os recomendamos que le echéis un vistazo a las recetas para haceros una idea.

  • 1/4 taza de compota de manzana (80 g)
  • 2 y 1/2 plátanos
  • 1/2 mango
  • 9 fresas
  • Un puñadito de frambuesas
  • Un puñado de canónigos
  • 6 tomates cherry
  • 1/2 aguacate
  • 4 tomates secos
  • 1 diente de ajo
  • 6 espárragos verdes
  • 1/2 zanahoria
  • Albahaca fresca
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • Sal marina
  • Sal negra o Kala Namak (opcional)
  • Pimienta negra
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/8 de cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de lúcuma (opcional)
  • 5 rebanadas de pan
  • 1 y 1/2 tazas de copos de avena (180 g)
  • 100 gramos de tofu firme (4,5 onzas)
  • 1/4 taza de yogur vegetal (65 g) ó 1/4 taza de leche (65 ml)
  • 2 y 1/2 tazas taza de leche vegetal (625 ml)
  • 4 cucharadas de semillas de chía
  • 3 y 1/2 cucharadas de sirope de agave
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 1/4 taza de pasas (40 g) + 2 cucharadas de pasas

Consejos:

  • De las recetas que publicamos, algunas eran para una persona y otras para dos, tened cuidado de no hacer más de la cuenta (en cada receta se especifica el número de raciones).
  • En el caso de las galletas, la receta era para 20 y en la lista de la compra he puesto ingredientes para 10. Es probable que sean muchas para una persona, pero es complicado dividir más los ingredientes. Puedes acompañarlas con un vaso de leche vegetal o con un zumo natural.
  • Dentro de cada receta os doy alternativas para algunos ingredientes, aunque en general podéis adaptarlas a vuestro gusto, presupuesto o a lo que tengáis en casa.
  • Podéis usar siempre el mismo endulzante si no queréis comprar dos.

Nota para los que no podéis comer gluten:

  • Desayuno 1: si no podéis comer copos de avena*, podéis usar otro tipo de cereal como el mijo, el trigo sarraceno o la quinoa. Nosotros tenemos una receta de gachas con quinoa. Podéis hacer la receta con quinoa tal cuál o tomarla como base y añadir las frutas de la receta del reto.
  • Desayuno 2: esta receta no contiene gluten.
  • Desayuno 3: podéis usar un pan que sea apto para vosotros, sustituirlo por tortitas de arroz o cualquier tipo de tostada sin gluten.
  • Desayuno 4: esta receta no contiene gluten.
  • Desayuno 5: si no podéis comer copos de avena*, podéis hacer una receta parecida a la del desayuno 2, sustituyendo las fresas por la zanahoria y añadiendo las pasas y la canela en polvo. En cuánto al endulzante podéis usar sirope o azúcar, lo que prefiráis.
  • Desayuno 6: podéis usar un pan que sea apto para vosotros, sustituirlo por tortitas de arroz o cualquier tipo de tostada sin gluten o incluso comer solo el revuelto, aunque en ese caso os recomiendo que añadáis más tofu y verduras para que no os quedéis con hambre.
  • Desayuno 7: si no podéis comer copos de avena*, es complicado que podáis hacer esta receta, por eso os recomiendo que hagáis estas galletas de jengibre. Si no os gusta el jengibre, no se lo echéis, también estarán muy ricas.

* Si utilizáis copos de avena con un contenido en gluten menor de 20 ppm ó 20 mg/kg, será una receta apta para celíacos como indica el reglamento CE 41/2009. De todas formas, las personas con sensibilidad intensa al gluten pueden presentar síntomas por debajo de las 20 ppm, así que deberían tener en cuenta su nivel de tolerancia.

Reto Desayunos Veganos Saludables

Os agradeceríamos que en el caso de que tengáis alguna duda, dejéis un comentario en esta entrada o en el de la receta en cuestión para que el resto también pueda leer nuestra contestación, a nosotros no ahorra tiempo y los demás también pueden beneficiarse de esa información.

Si hacéis el reto, nos encantaría que subierais una foto a las redes sociales con vuestras recetas usando el hashtag #retodesayunosveganos ?

11 comentarios en «Reto Desayunos Veganos Saludables»

  1. Genial, solo me falta conseguir la avena sin gluten, pero por lo demas estoy mas que lista! Hice el reto pasado y quede encantada con tus recetas. Saludos 🙂

    Responder
  2. Hola! Encantada con el reto, yo soy celíaca y decirte que consigo avena sin gluten así que sin problema con las recetas.
    A comenzar el reto!
    Gracias por vuestras recetas, a mi me ayudan mucho en el día a día.

    Responder

Deja un comentario

¡No te pierdas el menú vegano que ha preparado nuestra nutricionista!

Disfruta gratis de una alimentación sencilla y deliciosa con la seguridad de que no estás perjudicando tu salud.

He leído y acepto la política de privacidad
Ver información de privacidad