Name: Risotto Vegano Sin Grasa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: PT-445533H28M16S
Yield: 2
Ingredients: 1/2 taza de arroz integral (100 g); 8 champiñones; 1 taza de coliflor (100 g); 1 taza de leche de avena sin endulzar (250 ml); 1 cucharada de zumo de limón; 2 cucharaditas de ajo en polvo; 2 cucharaditas de cebolla en polvo; 6 cucharadas de levadura de cerveza o nutricional; 1/2 cucharadita de sal marina; Perejil al gusto para decorar

Risotto Vegano Sin Grasa

★★★★★

5 de 3 puntuaciones

Puedes usar este risotto vegano sin grasa como base para hacer cualquier tipo de risotto vegano y añadir tus ingredientes preferidos.

Autor: Danza de Fogones
Preparación: 10 mins
Cocción: 30 mins
Total: 40 minutos
Raciones: 2 1x

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Ingredientes

1/2 taza de arroz integral (100 g)
8 champiñones
1 taza de coliflor (100 g)
1 taza de leche de avena sin endulzar (250 ml)
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
6 cucharadas de levadura de cerveza o nutricional
1/2 cucharadita de sal marina
Perejil al gusto para decorar

Instrucciones

Precalienta el horno a 180ºC ó 355ºF.
Cuece el arroz integral en agua o caldo vegetal siguiendo las instrucciones del paquete.
Trocea los champiñones en láminas, colócalos sobre una bandeja para hornear con papel de horno y hornéalos durante unos 15 ó 20 minutos o hasta que estén dorados. El tiempo puede variar en función de tu horno.
Trocea la coliflor y échala en un cazo o sartén junto con la leche. Cocina a fuego medio hasta que la coliflor esté tierna (unos 5-7 minutos).
Echa la coliflor y la leche en la batidora junto con el resto de ingredientes de la salsa (zumo de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, levadura y sal) y bate hasta que estén bien integrados.
Mezcla la salsa con el arroz en una sartén y cocina durante un par de minutos.
Sirve con los champiñones y un poco de perejil fresco picado por encima.

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