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Risotto Vegano Sin Grasa

5 de 3 puntuaciones

Puedes usar este risotto vegano sin grasa como base para hacer cualquier tipo de risotto vegano y añadir tus ingredientes preferidos.

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Ingredientes

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180ºC ó 355ºF.
  2. Cuece el arroz integral en agua o caldo vegetal siguiendo las instrucciones del paquete.
  3. Trocea los champiñones en láminas, colócalos sobre una bandeja para hornear con papel de horno y hornéalos durante unos 15 ó 20 minutos o hasta que estén dorados. El tiempo puede variar en función de tu horno.
  4. Trocea la coliflor y échala en un cazo o sartén junto con la leche. Cocina a fuego medio hasta que la coliflor esté tierna (unos 5-7 minutos).
  5. Echa la coliflor y la leche en la batidora junto con el resto de ingredientes de la salsa (zumo de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, levadura y sal) y bate hasta que estén bien integrados.
  6. Mezcla la salsa con el arroz en una sartén y cocina durante un par de minutos.
  7. Sirve con los champiñones y un poco de perejil fresco picado por encima.