Imprimir

Salmón Ahumado Vegano

Salmón Ahumado Vegano - Salmón ahumado vegano, hecho con ingredientes naturales y fáciles de encontrar. Tiene un sabor y una textura muy conseguidos y es bajo en grasa. #vegano #singluten #danzadefogones

5 de 4 puntuaciones

Salmón ahumado vegano, hecho con ingredientes naturales y fáciles de encontrar. Tiene un sabor y una textura muy conseguidos y es bajo en grasa.

Ingredientes

Scale
  • 3 zanahorias (225 g ó 1/2 libra)
  • 2 hojas de alga nori
  • 1 taza de agua caliente (250 ml)
  • 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
  • 1 cucharada de sirope de arce o agave
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
  2. Lava las zanahorias y échales sal al gusto (no es necesario pelarlas). A mi me gusta dejar las zanahorias mojadas para que la sal se adhiera mejor. Hornéalas en una bandeja con papel de horno durante 40 minutos.
  3. Mientras puedes hacer el aliño. Echa en una batidora alga nori troceada junto con el resto de los ingredientes (agua, tamari, sirope, vinagre, pimentón, ajo en polvo y pimienta) y bate hasta que estén bien integrados.
  4. Cuando las zanahorias estén hechas, déjalas enfriar un poco para no quemarte los dedos y trocéalas con un cuchillo, pelador o mandolina.
  5. Echa la zanahoria troceada en un bol, añade sal al gusto y masajéalas bien con tus manos para que la sal se impregne.
  6. Deja marinar las zanahorias en un recipiente hermético junto con el aliño en la nevera durante al menos 24 horas.
  7. Nosotros servimos el salmón ahumado vegano con tostadas, queso crema vegano, eneldo seco y cebolla morada troceada.
  8. Puedes guardar el salmón en la nevera durante unos 5 días.

Notas

  • El alga nori se puede sustituir por otras algas o también se puede eliminar (aunque no tendrá sabor a mar).
  • Utiliza cualquier endulzante o vinagre (también se puede usar zumo de limón).
  • El salmón está muy rico tal cuál, pero si quieres un sabor aún más conseguido puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima cuando lo sirvas.