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Sandwich de Atún Vegano

Sandwich de Atún Vegano - Este sandwich de atún vegano está listo en menos de 10 minutos. Es perfecto para comer fuera de casa o si queréis una comida ligera y saludable.

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Este sandwich de atún vegano está listo en menos de 10 minutos. Es perfecto para comer fuera de casa o si queréis una comida ligera y saludable.

Ingredientes

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Para el atún:

  • 200 g de garbanzos cocinados o de bote (7 oz)
  • 4 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de copos de alga nori (opcional)
  • 1/4 de cebolla morada troceada
  • 4 pepinillos en vinagre (30 g ó 1 oz)
  • 1/2 ramita de apio sin las hojas, troceada
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida

Para el sandwich:

  • 8 rebanadas de pan integral
  • Hojas de lechuga
  • 2 tomates, cortados en rodajas

Instrucciones

  1. Echamos todos los ingredientes del atún en un procesador de alimentos o batidora y batimos hasta obtener una pasta como la que podéis ver en la foto.
  2. Tostamos el pan en una sartén, tostadora o grill.
  3. Colocamos hojas de lechuga al gusto, el atún vegano y rodajas de tomate sobre cuatro de las ocho rebanadas de pan y tapamos con las otras cuatro.
  4. Lo ideal es tomar el sandwich recién hecho, aunque podéis llevarlo al trabajo o al colegio sin problemas. Si no vais a comerlo en el momento, pero tampoco lo vais a tomar fuera de casa, lo mejor es guardar el atún vegano por separado en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3 ó 4 días y montar el sandwich en el momento.

Notas

  • En vez de tahini, podéis usar mayonesa veganaalioli vegano sin aceite o cualquier otra salsa cremosa que os guste.
  • Para hacer los copos de alga nori, nosotros simplemente batimos alga nori en la batidora hasta que se hace polvo. Podéis usar otras algas secas o incluso comprar ya el polvo hecho.
  • La cebolla no tiene por qué ser morada, podéis usar cebolleta o cebolla blanca.
  • Si no podéis comer gluten, usad el pan que más os guste o incluso podéis hacer la receta con tortillas de maíz.
  • Añadid vuestras verduras preferidas.

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