Los sandwiches o bocadillos veganos son muy fáciles de preparar, pero sobre todo al principio nos puede costar hacerlos porque estamos acostumbrados a otro tipo de ingredientes de origen animal y nos pueden faltar las ideas. Por eso hoy os quiero enseñar mi sandwich preferido. El pesto, el hummus y el aguacate son tres de mis ingredientes preferidos, por eso se me ocurrió mezclarlos para hacer un sandwich y es una lástima que no lo haya hecho antes porque está espectacular.
Si no queréis complicaros la vida, podéis eliminar el pesto y añadir un poco de levadura nutricional y de ajo en polvo al hummus para darle un toque interesante.
📖 Receta
Sandwich de Pesto, Hummus y Aguacate
Ingredientes
Para el pesto:
- 1 diente de ajo
- ¼ taza de nueces, 30 g
- 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
- 2 puñados de albahaca fresca, 30 g
- ¼ cucharadita de sal marina
- Pimienta negra molida al gusto
- 5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para el sandwich:
- 2 rebanadas de pan
- 1-2 cucharadas de pesto
- 1-2 cucharadas de hummus
- Hojas de lechuga
- Aguacate
- Rodajas de tomate
Instrucciones
- Primero vamos a preparar el pesto vegano. Echamos en un procesador de alimentos o batidora el ajo, las nueces, la levadura nutricional o de cerveza, la albahaca, la sal, la pimienta y el aceite. Batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- No vamos a usar todo el pesto, así que podéis hacer menos cantidad si queréis.
- Untamos pesto en uno de los panes y hummus en el otro.
- Colocamos unas hojas de lechuga, aguacate y unas rodajas de tomate por encima. Podéis añadir sal y pimienta si queréis.
- ¡Y ya está listo nuestro sandwich! Podéis añadir cualquier ingrediente que os guste, lo bueno de los sandwiches es que siempre quedan bien.
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Alexa says
Se ve muy bueno saludos :3
Iosune says
Muchas gracias Alexa 🙂 Un saludo!
Anabel says
Lo hice ayer para cenar... Con pan de trigo sarraceno, en vez de lechuga Kale y un poco de veganesa!... Rico ricooooo...
Gracias!
Iosune says
Hola Anabel! Eso suena de muerte!!!! Me alegra que te gustara 🙂 Un beso!
Martha E. Franco V. says
fabuloso, deliciosa, sano , económico, en fin, delicioso , un abrazo desde mi fría Bogotá- Colombia.
Iosune says
Hola Martha! Me alegra que te guste. Un beso!
Mónica says
Veo que utilizáis levadura de cerveza en muchísims recetas, me podrías decir si usáis la líquida o en escamas?
Iosune says
Hola Mónica! Solemos usar más levadura nutricional, pero cuando usamos levadura de cervexa lo hacemos en escamas o copos. Un saludo!
María says
Vuestro sándwich tiene muy buena pinta, cuando empiecen a venir buenos aguacates quiero probarlo. Y, solo por curiosidad, ¿qué pan usáis? tiene una pinta estupenda :d
Iosune says
Hola María! Lo compramos en Mercadona el otro día porque las panaderías de nuestro barrio sólo tienen pan blanco, no es para tirar cohetes, pero al menos no es 100% blanco. Un saludo!