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Sopa de Alubias Negras

Sopa de Alubias Negras

4.8 de 4 puntuaciones

Sopa de alubias negras, una receta muy reconfortante, nutritiva, saciante y saludable, perfecta para entrar en calor. ¡Está lista en 30 minutos!

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Ingredientes

Instrucciones

  1. Calienta el aceite en una olla, echa las verduras (apio, ajo, cebolla y pimiento rojo) y cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que se doren, removiendo de vez en cuando. Si no quieres usar aceite, puedes utilizar agua o caldo de verduras.
  2. Añade el resto de ingredientes, remueve y cuando rompa a hervir, cocina a fuego medio durante 10 ó 15 minutos. Retira las hojas de laurel.
  3. La sopa se puede comer tal cuál, pero a mi personalmente me gusta batirla un poco con una batidora de mano para que tenga una consistencia más espesa.
  4. Sirve inmediatamente (la sopa de las fotos lleva nachos, dados de aguacate y cilantro fresco troceado como decoración) o guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días.

Notas

Nutrición