Sopa de Pollo Vegana
Sopa de pollo vegana, un plato muy reconfortante, nutritivo y sabroso, perfecto para los meses en los que hace frío. Está lista en tan sólo 30 minutos.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 20 mins
- Total: 30 minutos
- Raciones: 4 1x
- Categoría: Plato Principal
- Cocina: Vegana, Sin Gluten, Americana
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
- 1 zanahoria, troceada
- 1 rama de apio, troceada
- 1/2 cebolla, troceada
- 2 dientes de ajo, troceados
- 225 g de sucedáneo de pollo (8 onzas), troceado en tiras (ver notas)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sazonador para pollo
- 2 hojas de laurel
- 4 tazas de caldo de verduras (1 litro)
- 115 g de pasta, sin gluten si es necesario (4 oz), yo usé fusilli de arroz integral
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla. Si no consumes aceite, puedes usar un poco de caldo de verduras o de agua. Echa las verduras y el pollo vegano y saltéalos a fuego medio-alto hasta que se doren, removiendo de vez en cuando.
- Echa el resto de ingredientes (salvo la pasta), remueve y cuando el caldo rompa a hervir, echa la pasta y cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos o hasta que la pasta esté cocinada. Retira las hojas de laurel y sirve inmediatamente. Yo le eché un poco de perejil fresco por encima para decorar, pero es opcional.
- Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante unos 5-7 días.
Notas
- Yo usé estas tiras de soja y trigo como pollo vegano, pero si no puedes tomar gluten, los productos de Heura son una excelente opción, aunque cada vez hay más marcas que hacen sucedáneos veganos y que se pueden comprar en tiendas veganas y grandes superficies. Si no, siempre puedes usar tofu, tempeh, soja texturizada, seitán u otras legumbres como garbanzos. También puedes eliminar este ingrediente, la sopa estará muy rica igualmente.
- Si no quieres hacer el sazonador de pollo, puedes comprarlo hecho o añadir las especias que quieras.
- Puedes usar otro tipo de pasta como fideos o no añadir pasta.
- Echa más o menos caldo, verduras, pollo vegano o pasta, en función de lo caldosa que te guste la sopa.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 235,6
- Azúcar: 2,9 g
- Sodio: 589,8 mg
- Grasas: 5,9 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Hidratos de carbono: 30 g
- Fibra: 4 g
- Proteína: 14,4 g
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