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Sopa Detox Vegana

5 de 1 puntuaciones

Esta sopa detox vegana está llena de color y nutrientes, es sana, depurativa y está para chuparse los dedos. ¡Y es muy fácil de preparar!

Ingredientes

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  • 225 g de calabaza (1/2 libra)
  • 2 cebollas moradas
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1/4 de brócoli (sólo las flores, no el tallo)
  • 2 ramas de apio
  • 10 tomates cherry
  • 1 litro de agua (4 tazas)
  • 4 cucharadas de salsa de soja o tamari
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza o levadura nutricional
  • Zumo de limón al gusto

Instrucciones

  1. Haz los espaguetis de calabaza usando el Spirali o un pelador de patatas. Si no tienes ninguno de los dos, trocéala a tu gusto.
  2. Echa todas las verduras troceadas junto con los espaguetis de calabaza, el agua, la salsa de soja, las especias (jengibre, ajo y cebolla en polvo) y las hierbas provenzales y cuando rompa a hervir cocina a fuego medio alto durante unos 5 ó 10 minutos o hasta que las verduras estén a tu gusto.
  3. Cuando la sopa esté lista echa la levadura nutricional y el limón fuera del fuego y remueve.