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Sopa Miso Con Tofu y Kale

★★★★★

5 de 4 puntuaciones

La sopa miso es una de nuestras preferidas y la que más preparamos en casa. Está lista en 15 minutos y es muy nutritiva.

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Ingredientes

  • 3 tazas de agua (750 ml)
  • 3 cucharadas de miso*
  • 1 cucharada de alga wakame deshidratada
  • 140 g de tofu en dados (5 oz)**
  • 2 puñados de kale troceado (40 g)***
  • 1/2 puerro troceado
  • 1/2 zanahoria troceada
  • 1 trozo de jengibre fresco muy picado (1 cm ó 1/2 pulgada)

Instrucciones

  1. Echamos el agua en una olla y cuando rompa a hervir apartamos un poco de agua en un bol.
  2. Disolvemos el miso en el agua y reservamos.
  3. Echamos el alga wakame, el tofu, el kale, el puerro, la zanahoria y el jengibre en la olla y cocinamos a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén a nuestro gusto. A mi me gustan al dente y cuánto menos las cocinemos, más nutritivas serán.
  4. Cuando la sopa esté lista, la apartamos del fuego, echamos la mezcla de agua y miso y removemos.
  5. ¡Y ya está lista nuestra sopa miso! Si queréis podéis echarle las verduras en crudo, aunque a mi me gusta más cocinarlas un poco. También podéis añadir arroz, fideos, patata o cualquier verdura que os guste.

Notas

* Podéis usar cualquier tipo de miso
** Nosotros usamos tofu firme, pero también lo hemos probado con otros tipos y siempre queda bien
*** Kale o col rizada. También podéis usar espinacas, acelga, cualquier hoja verde o incluso más alga wakame

Find it online: https://danzadefogones.com/sopa-miso-vegana-tofu-kale/