Name: Sopa Miso Con Tofu y Kale
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: PT-443501H35M48S
Ingredients: 3 tazas de agua (750 ml); 3 cucharadas de miso*; 1 cucharada de alga wakame deshidratada; 140 g de tofu en dados (5 oz)**; 2 puñados de kale troceado (40 g)***; 1/2 puerro troceado; 1/2 zanahoria troceada; 1 trozo de jengibre fresco muy picado (1 cm ó 1/2 pulgada)

Sopa Miso Con Tofu y Kale

★★★★★

5 de 4 puntuaciones

La sopa miso es una de nuestras preferidas y la que más preparamos en casa. Está lista en 15 minutos y es muy nutritiva.

Preparación: 5 mins
Cocción: 10 mins
Total: 15 minutos
Raciones: 3-4 1x

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Ingredientes

3 tazas de agua (750 ml)
3 cucharadas de miso*
1 cucharada de alga wakame deshidratada
140 g de tofu en dados (5 oz)**
2 puñados de kale troceado (40 g)***
1/2 puerro troceado
1/2 zanahoria troceada
1 trozo de jengibre fresco muy picado (1 cm ó 1/2 pulgada)

Instrucciones

Echamos el agua en una olla y cuando rompa a hervir apartamos un poco de agua en un bol.
Disolvemos el miso en el agua y reservamos.
Echamos el alga wakame, el tofu, el kale, el puerro, la zanahoria y el jengibre en la olla y cocinamos a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén a nuestro gusto. A mi me gustan al dente y cuánto menos las cocinemos, más nutritivas serán.
Cuando la sopa esté lista, la apartamos del fuego, echamos la mezcla de agua y miso y removemos.
¡Y ya está lista nuestra sopa miso! Si queréis podéis echarle las verduras en crudo, aunque a mi me gusta más cocinarlas un poco. También podéis añadir arroz, fideos, patata o cualquier verdura que os guste.

Notas

* Podéis usar cualquier tipo de miso
** Nosotros usamos tofu firme, pero también lo hemos probado con otros tipos y siempre queda bien
*** Kale o col rizada. También podéis usar espinacas, acelga, cualquier hoja verde o incluso más alga wakame

Find it online: https://danzadefogones.com/sopa-miso-vegana-tofu-kale/