Tabule de Quinoa
El tabule es una ensalada libanesa muy refrescante y sencilla. Esta versión está hecha con quinoa, así que es apta para celíacos e intolerantes al gluten.
- Cocción: 20 mins
- Total: 20 minutos
- Raciones: 2 1x
- Categoría: Ensalada
- Cocina: Vegan, Sin Gluten
Ingredientes
Scale
- 1 taza de quinoa (170 g)
- 2 tazas de agua (500 g)
- 1/2 taza de cebolleta (50 g)
- 1 1/3 taza de tomate (240 g)
- 1 taza de menta fresca (26 g)
- 1/2 taza de perejil (30 g)
- El zumo de un limón
- Aceite de oliva virgen extra al gusto (opcional)
Instrucciones
- Lava la quinoa hasta que el agua sea completamente transparente.
- Hierve el agua en un cazo y echa la quinoa. Cocina a fuego medio alto durante unos 15 minutos o hasta que la quinoa esté hecha y haya absorbido todo el agua. Echa más agua si es necesario.
- Deja enfriar la quinoa a temperatura ambiente o remójala en agua hasta que esté completamente fría.
- En un bol grande echa la quinoa, los tomates y las hierbas troceados y aliña con el zumo de limón. Si quieres también puedes echarle aceite de oliva virgen extra al gusto.
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