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Tarta de Chocolate Vegana

Foto cuadrada de una tarta de chocolate

5 de 1 puntuaciones

Tarta de chocolate, vegana, esponjosa y simplemente maravillosa. Tiene una textura y consistencia espectaculares y realmente está riquísima.

Ingredientes

Scale

Para la tarta de chocolate:

  • 1 taza y 1/2 de leche vegetal sin endulzar (360 ml), yo usé leche de soja
  • 4 cucharaditas de vinagre de manzana o zumo de limón
  • 2 tazas harina de trigo (250 g)
  • 1 taza y 1/2 de azúcar (300 g)
  • 3/4 taza de cacao en polvo sin endulzar (65 mg)
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura en polvo o polvo de hornear
  • 1 cucharadita y 1/2 de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite (120 ml), yo usé aceite de canola
  • 3/4 taza de compota de manzana (185 g)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Para el frosting vegano de chocolate:

  • 1 taza de mantequilla vegana (220 g)
  • 3 tazas de azúcar glas (360 g)
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin endulzar (45 g)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal

Para el topping (opcional):

  • 0.5 onzas (15 gramos) de chocolate negro, rallado

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF. Engrasa dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas). Yo también los forro con papel de hornear.
  • Mezcla la leche vegetal y el vinagre en un bol hasta que esté bien integrado. Deja que la mezcla repose a temperatura ambiente durante al menos 5 minutos. Pasado este tiempo, la leche cuajará.
  • Mientras tanto, echa los ingredientes secos en un bol grande (harina, azúcar, cacao en polvo, levadura en polvo, bicarbonato y sal) y remueve hasta que estén bien integrados.
  • Añade el aceite, la compota de manzana, el extracto de vainilla y la mezcla de leche vegetal y vinagre y remueve hasta obtener una masa homogénea.
  • Divide la masa de forma equitativa entre los dos moldes.
  • Hornea durante unos 30 o 40 minutos o hasta que, cuando los pinches con un palillo, salga limpio.
  • Déjalos enfriar durante 15 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de cubrirlos con el frosting de chocolate. Si no tienes una rejilla, puedes dejarlos en dos platos.

Para el frosting vegano de chocolate:

  • Echa todos los ingredientes del frosting en una batidora eléctrica y bate hasta que esté bien integrado y tenga una textura cremosa y esponjosa. Empieza a batir a baja velocidad y ve subiendo poco a poco. También puedes batir con una batidora de mano.
  • Si el frosting queda demasiado denso o tiene grumos, añade un poco más de leche vegetal. Por otro lado, si queda demasiado líquido, echa azúcar glas hasta que obtengas una textura cremosa.
  • Usa una espátula o un cuchillo para cubrir la tarta de chocolate vegana con el frosting vegano, añadiendo una capa más gruesa entre los dos pisos.
  • Corta y sirve tu tarta de chocolate vegana con alguna bebida caliente tipo leche dorada, matcha latte o cúrcuma latte. Idealmente, la tarta se tendría que refrigerar durante 30 minutos antes de servir, pero es opcional.
  • Guarda las sobras de tu tarta vegana en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3 o 5 días. También se puede guardar en el congelador por un máximo de 1 mes, pero en ese caso tendrías que congelar la tarta sin el frosting y cubrirla una vez descongelada.

Notas

  • Esta receta de tarta de chocolate vegana también puede usarse para hacer cupcakes. Para hacerlo, rellena 3/4 partes de los moldes para hacer cupcakes y hornea durante 20-25 minutos.
  • Si quieres hacer una tarta vegana de un solo piso, simplemente divide las cantidades de los ingredientes por la mitad.
  • Para una versión más saludable de tu tarta de chocolate vegana, omite el frosting.
  • Esta receta de tarta vegana puede hacerse con cualquier tipo de leche vegetal, tipo leche de almendras, leche de anacardos, leche de avena, leche de arroz o leche de coco, pero la leche de soja es mi favorita para este tipo de recetas.
  • Puedes usar cualquier tipo de sal, aceite o azúcar.
  • La compota de manzana puede sustituirse por 3 huevos de lino, pero la compota es la mejor opción.

Nutrición

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