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Tikka Masala Vegano

Foto cuadrada de un plato de tikka masala vegano
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5 de 1 puntuaciones

Tikka masala vegano, un plato saciante, reconfortante y lleno de sabor. Está perfectamente especiado y es tradicional de la cocina india.

Ingredientes

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Para el marinado:

  • 800 g de tofu firme (28 onzas), cortado en cubos
  • 1 taza de yogur vegano sin endulzar (240 ml), yo usé yogur de soja
  • 4 dientes de ajo, picadas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de cayena en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de aceite, yo usé aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla, cortada
  • 4 dientes de ajo, cortados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado
  • 1 cucharada de garam masala
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 2 cucharadias de pimentón
  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de cayena en polvo
  • 400 g de puré de tomate (14 onzas)
  • 1 taza de leche de coco (240 ml)
  • 1/4 taza de agua (60 ml)
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF. Si no quieres usar el horno, omite este paso.
  2. Mientras, presiona el tofu. Para hacerlo, envuelve el tofu en un trapo de cocina y presiónalo para que salga todo el líquido. Este paso es opcional pero hará que el tofu tenga más sabor.
  3. Echa todos los ingredientes del marinado en un bol grande (excepto el tofu) y mezcla hasta que esté bien integrado.
  4. Añade el tofu y remueve. Deja marinar durante al menos 15 minutos, idealmente al menos 1 hora y aún mejor si lo dejas toda la noche.
  5. Cuela el tofu y ponlo en una bandeja para horno. Hornea durante 25 o 30 minutos o hasta que se dore. También puedes saltearlo en una sartén hasta que se dore, pero hornearlo es la mejor opción.
  6. Mientras, prepara la salsa. En una sartén grande, calienta el aceite y echa la cebolla, ajo y jengibre y cocina a fuego medio hasta que se dore, removiendo de vez en cuando.
  7. A continuación, añade las especias (garam masala, comino, pimentón, cilantro, cúrcuma, sal y pimienta), remueve y cocina durante 1 o 2 minutos más, removiendo frecuentemente.
  8. Añade el puré de tomate, leche de coco, agua y azúcar moreno y remueve. Deja que hierva, luego deja que se cueza a fuego lento durante 10 o 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  9. Finalmente, incorpora el tofu, remueve y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
  10. Sirve tu tikka masala vegano inmediatamente.
  11. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por un máximo de 1 semana.

Notas

  • Es importante usar tofu firme o extra firme para preparar este tikka masala. Otros tipos de tofu podrían desacerse.
  • Aunque yo usé yogur de soja, tu tikka masala vegano quedará bien con cualquier tipo de yogur vegano.
  • Puedes comprar tu garam masala o bien hacerlo en casa usando nuestra receta.
  • Yo le eché aceite de oliva virgen extra, pero también se podrían usar otros tipos de aceite o hasta mantequilla vegana.
  • El puré de tomate se puede sustituir por salsa de tomate casera.
  • En vez de leche de coco puedes usar otros tipos de leches vegetales tipo leche de anacardos, pero tu tikka masala quedará mejor con leche de coco.
  • Si quieres, omite el azúcar moreno o usa el endulzante que más te guste.
  • Omite las especias que no puedas encontrar.
  • Puedes customizar tu tikka masala con las verduras que quieras.

Nutrición

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