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    Inicio > Recipes > Plato Principal

    Tofu Salteado

    Publicado el 02/01/2019 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 35 Comentarios

    Ir a la Receta

    Tofu salteado, un plato rápido y sencillo, perfecto para el día a día. Está listo en unos 20 minutos y es una alternativa saludable a la comida china.

    Tofu Salteado tofu salteado

    La comida china siempre me ha encantado, desde pequeña, pero no me suele sentar muy bien porque por lo general suele ser muy grasienta y tiene mucha sal. Además, algunos restaurantes chinos usan glutamato monosódico.

    El caso es que la comida china auténtica es mucho más sana y sabe aún mejor. Tuve el placer de probarla cuando fui a Singapur y a Taiwan y estoy deseando volver.

    Tofu Salteado

    Lo bueno de cocinar en casa es que podemos hacer versiones saludables de nuestros platos preferidos o adaptar las recetas a nuestros gustos y a nuestra alimentación.

    Este tofu salteado es una receta muy simple, pero increíblemente sabrosa. Se puede preparar con cualquier verdura y si quieres reducir la cantidad de sodio puedes sustituir el caldo por agua o usar caldo bajo en sal.

    Tofu Salteado

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    Tofu Salteado

    📖 Receta

    Tofu Salteado

    Tofu Salteado

    Tofu salteado, un plato rápido y sencillo, perfecto para el día a día. Está listo en unos 20 minutos y es una alternativa saludable a la comida china.
    5 (7 votos)
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    Plato: Plato principal
    Cocina: Asiática, Vegana
    Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
    Tiempo de cocción: 10 minutos minutos
    Raciones: 2 -4
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    Para el tofu salteado:

    • 400 g de tofu firme, 14 oz, en dados
    • 1 taza de brócoli, 100 g, troceado
    • 1 zanahoria mediana, en juliana
    • ½ pimiento rojo, en juliana
    • ½ cebolla morada, en juliana
    • 2 dientes de ajo, troceados
    • Un trozo de raíz de jengibre de unos 2 cm, ó 1 pulgada, pelado y troceado

    Para la salsa:

    • ¾ de taza de caldo de verduras o agua, 190 ml
    • ¼ de taza de tamari o salsa de soja, 4 cucharadas
    • 2 cucharadas de azúcar, yo usé azúcar de caña
    • 2 cucharaditas de maicena
    • ⅛ cucharadita de cayena en polvo, opcional
    •  
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    Instrucciones

    • Saltea el tofu en una sartén con un poco de aceite (opcional) hasta que se dore. Reserva.
    • Echa las verduras en la misma sartén y cocínalas a fuego fuerte con un poco de aceite hasta que estén al dente (unos 2-3 minutos), removiendo de vez en cuando. Si no quieres usar aceite, puedes añadir un poco de caldo de verduras o agua.
    • Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol hasta que estén bien integrados.
    • Echa el tofu cocinado y la salsa a la sartén, remueve y cocina 1 ó 2 minutos o hasta que la salsa espese.
    • Prueba antes de servir y añade un poquito de sal si es necesario. Sirve inmediatamente (yo le eché semillas de sésamo por encima) o guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 5-7 días.

    Notas

    • La receta ha sido calculada usando 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Puedes añadir más o menos cantidad o no añadir nada de aceite.
    • Usa tus verduras, especias o endulzantes preferidos.
    • En vez de maicena puedes utilizar cualquier otro almidón.
    • Si quieres reducir la cantidad de sodio, puedes añadir menos tamari o salsa de soja o usar agua en vez de caldo de verduras.

    Nutrición

    Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 133kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 11.3g | Grasa: 4.3g | Grasa saturada: 0.9g | Sodio: 1144mg | Fibra: 2.8g | Azúcar: 8.2g

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Yas says

      febrero 24, 2022 at 2:37 pm

      Bueníiiisimo, me ha costado encontrar una receta con tofu que realmente me guste. Chapeau!! mil gracias

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        febrero 25, 2022 at 9:45 am

        Hola! Qué bien 🙂 Me alegro de que te haya gustado.

        Responder
    2. Alcira says

      julio 10, 2021 at 2:16 am

      5 stars
      Una receta exquisita!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        julio 12, 2021 at 10:13 am

        ¡Hola! Muchas gracias 🙂

        Responder
    3. Mónica says

      marzo 25, 2021 at 5:06 pm

      5 stars
      Esta receta es deliciosa, la he repetido 4 veces y todos quedan felices en casa...Gracias

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        marzo 26, 2021 at 8:33 am

        ¡Hola Mónica! Me alegra mucho que os haya gustado 🙂

        Responder
      • tofu says

        octubre 01, 2021 at 4:07 pm

        5 stars
        El tofu para mi en las ensaladas es imprescindible jeje Gracias

        Responder
        • Adriana (Danza de Fogones) says

          octubre 04, 2021 at 9:45 am

          ¡Nos encanta!

          Responder
    4. Facu says

      agosto 13, 2020 at 3:28 am

      5 stars
      Fuaaaa salió increíble!!!
      La use como base y varié un poco agregando y sacando cosas según lo que tenía y fue una exquisitez.

      Responder
      • Iosune Robles says

        agosto 14, 2020 at 10:51 am

        Me alegro de que te haya gustado Facu 🙂 Un fuerte abrazo!

        Responder
    5. Irene says

      mayo 26, 2020 at 10:45 am

      5 stars
      Hola chicos! Muchísimas gracias por vuestro blog! Lo he descubierto hace muy poquito y me he estrenado con esta receta. Increible, super sabrosa y sencillísima!! Ahora solo tengo ganas de probarlas todas!

      Responder
      • Iosune Robles says

        mayo 28, 2020 at 4:27 pm

        Gracias por tus palabras Irene 🙂 Un abrazo!

        Responder
    6. Emilia says

      febrero 26, 2020 at 9:34 pm

      5 stars
      Muy bueno, una mezcla de sabores que sorprende para bien

      Responder
      • Iosune says

        febrero 27, 2020 at 3:12 pm

        Hola Emilia! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

        Responder
    7. Francisca says

      febrero 24, 2020 at 7:33 pm

      Hola! Me gustó mucho esta receta, primera vez que hago y pruebo el tofu. Sin embargo quedó el tofu un poco ácido, como puedo hacer para que no esté ácido? Gracias!!

      Responder
      • Iosune says

        febrero 25, 2020 at 9:11 am

        Hola Francisca! Qué raro... Yo diría que probablemente sera por el tofu que usaste. A mi me gusta mucho el de Mercadona. Un saludo!

        Responder
    8. Cristina says

      octubre 08, 2019 at 10:23 pm

      5 stars
      La he hecho hoy y está riquísimo ?.
      Lo
      Único que en vez de Cayena en polvo , le eche una Cayena entera ? como picaba ?

      Responder
      • Iosune says

        octubre 28, 2019 at 9:49 am

        Hola Cristina! Jajaja hay que tener cuidado con la cayena 😛 Me alegra que te haya gustado!

        Responder
    9. Ana says

      julio 14, 2019 at 12:40 am

      Seguí la receta tal cual y salió riquísimo, gustó a todos incluso a los carnivoros que también se animaron a probar!! Un saludo

      Responder
      • Iosune says

        agosto 01, 2019 at 4:11 pm

        Hola Ana! Me alegro mucho 🙂 Un saludo!

        Responder
    10. Carla magali says

      mayo 09, 2019 at 8:19 pm

      Hola! Se puede freezar?

      Responder
      • Iosune says

        mayo 10, 2019 at 8:05 am

        Hola Carla! Nunca lo he probado, así que no sabría decirte. Un saludo!

        Responder
    11. Aryawild says

      enero 02, 2019 at 4:58 pm

      Hola, me encanta la web y las recetas la verdad. Me gustaría comer más tofu pero me resulta complicado secarlo.. haces referencia a tofu firme, yo compro ese en el Mercadona pero viene en líquido y siempre he leído que para cocinarlo hay que secarlo y me da mucha rabia tirar tanto papel.. ¿alguna idea o sugerencia? Creo que lo estoy haciendo mal

      Responder
      • Anna says

        enero 02, 2019 at 7:35 pm

        Escurre un poquito el tofu en un colador y ya está! No hace falta secarlo ?

        Responder
        • Iosune says

          enero 03, 2019 at 7:43 am

          Hola Anna! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!

          Responder
      • Iosune says

        enero 03, 2019 at 7:42 am

        Hola! Nosotros no lo secamos. Sólo le quitamos el líquido al paquete y lo usamos tal cuál, es muy fácil 🙂 Un saludo!

        Responder
      • Raúl José says

        enero 03, 2019 at 12:46 pm

        Yo lo envuelvo en papel de cocina y le pongo un plato encima para que expulse el agua. Lo dejamos un rato así y renovamos papel si tiene mucho.
        No sé donde lo vi.

        Un saludo

        Responder
        • Iosune says

          enero 04, 2019 at 8:41 am

          Hola Raúl José! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!

          Responder
          • Raúl José says

            enero 04, 2019 at 9:49 am

            Lo cené anoche y muy rico. Use media pastilla de caldo de verduras que compré en un herbolario (sin palma) y le añadí una Cayena entera triturada (me encanta el picante).
            Y rápido, en 15/20’ estaba hecho

            Responder
            • Iosune says

              enero 05, 2019 at 5:59 pm

              Me alegra que te gustara 🙂

      • Rossy Rdguez says

        julio 17, 2019 at 7:59 pm

        Ya que lo escuetas y lo aprietes lo envuelves en una servilleta de tela y lo metes un minuto al microondas y con eso se le quita la humedad. Saludos ? desde Guadalajara Jalisco México

        Responder
        • Rossy Rdguez says

          julio 17, 2019 at 8:00 pm

          Quise decir escurras

          Responder
          • Iosune says

            agosto 01, 2019 at 4:20 pm

            Hola Rossy! Gracias por el comentario 🙂 Un saludo!

            Responder
      • Sofía says

        febrero 26, 2023 at 9:41 pm

        Mmmm terriblemente remendar esta receta!!! Debo probarla! Se me hizo agüita la boca ^_^
        Saludos desde Tucumán, Argentina.

        Responder
        • Iosune says

          febrero 27, 2023 at 10:22 am

          ¡Hola Sofía! Espero que te guste 🙂

          Responder

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