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Tortitas de calabaza y chocolate

Tortitas de Calabaza y Chocolate

4.8 de 10 puntuaciones

Estas tortitas de calabaza y chocolate son un éxito asegurado. Son más saludables y ligeras pero están igual de ricas, ¡o incluso más!

Ingredientes

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  • 1 taza de calabaza cruda (150 gramos)
  • 1 taza de harina de arroz (150 gramos)
  • 1 taza de harina de avena (120 gramos)
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 1/4 tazas de leche de arroz (300 mililitros)
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/8 de cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada
  • 1 clavo
  • 1/2 taza de chips de chocolate (90 gramos)

Instrucciones

  1. En un bol mezclamos todos los ingredientes secos (la harina de arroz, la de avena, la levadura, la canela, el jengibre y la nuez moscada). Puedes hacer harina de avena moliendo copos de avena en un procesador de alimentos o en un molinillo.
  2. En otro recipiente mezclamos los ingredientes líquidos (la leche, el sirope de arce y el aceite que ha de estar líquido).
  3. Añadimos la calabaza, el clavo troceados a los ingredientes líquidos y batimos con una batidora. Echamos los ingredientes secos a la mezcla y volvemos a batir.
  4. Echamos las chips de chocolate y removemos la mezcla con una cuchara.
  5. En una sartén echamos una gota de aceite y la untamos con una servilleta de papel. Cuando esté caliente echamos ¼ de taza de la masa y dejamos unos 2 minutos por cada lado. Sabemos que tenemos que darle la vuelta a la tortita cuando los bordes están más dorados y es fácil darle la vuelta con ayuda de una espátula.