Instrucciones

1. Bate todos los ingredientes (salvo el pan y el aceite de coco) en una batidora hasta que estén completamente integrados y deja reposar la mezcla unos 5 minutos a temperatura ambiente.
2. Trocea el pan en rebanadas de 2,5 cm ó 1 pulgada de grosor.
3. Echa la mezcla en un recipiente hondo y reboza las tostadas por ambos lados hasta que se impregnen bien. Dependiendo del pan que uses tendrás que dejarlo más o menos tiempo (el pan tiene que pesar más una vez rebozado, pero ten cuidado de que no se quede demasiado blando y se rompa).
4. Unta una plancha o sartén con un poco de aceite de coco (opcional) y cuando esté caliente cocina las tostadas a fuego medio unos 5 minutos por cada lado o hasta que se doren completamente.
5. Sirve con tus ingredientes preferidos. Nosotros le echamos sirope de arce, frutos rojos, mermelada de semillas de chía y yogur de soja.
6. Puedes guardarlas en la nevera en un recipiente hermético durante 3 ó 4 días.