Pelamos los melocotones y los troceamos. Da igual el tamaño porque luego vamos a triturar la mermelada.
Echamos los trozos de melocotón en un cazo con el agua, el zumo de limón y el ágave y lo ponemos a fuego medio durante 30 minutos.
Mirad el envase de vuestro agar agar y sabréis cuánto tiempo tiene que estar hirviendo. Nosotros lo echamos a la mermelada 4 minutos antes de quitarla del fuego.
Retiramos del fuego y trituramos con ayuda de una batidora.
Cuando la mermelada esté más fría podemos meterla en un bote.