Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete (yo usé 1 taza de agua ó 250 ml y estuvo listo en 25 minutos, aunque el agua y el tiempo de cocción varían en función de la marca).

En una paellera, sartén profunda u olla echa el aceite y cuando esté caliente echa los dientes de ajo y el pimiento. Cocina a fuego medio alto unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Echa las judías, las habas y las alcachofas. Cocina durante unos 10 minutos más.

Añade el tomate (yo no le quito la piel) y cocina durante 10 minutos.

Por último, añade el arroz integral colado, el resto de los ingredientes (menos el limón), remueve y cocina durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.

A mi me gusta servirlo con limón y echarme un chorrito de zumo cuando ya tengo el arroz en el plato.