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Mousse de batata y cacao sin grasa

La batata da mucho juego en la repostería baja en grasa y se pueden preparar recetas tan ricas como esta mousse de cacao.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Raciones: 3
Autor: Iosune

Ingredientes

  • 1 batata de 450 g 1 libra
  • 1 taza de leche vegetal 250 ml
  • ½ taza de cacao en polvo sin azúcar 40 g
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 8 dátiles Deglet Nour ó 4 Medjool

Elaboración paso a paso

  • Pela y trocea la batata y cocínala al vapor durante unos 25 minutos o hasta que esté tierna. Déjala enfriar.
  • En una batidora echa la batata junto con el resto de ingredientes y bate hasta que estén bien integrados.
  • Puedes servir la mousse inmediatamente, pero nosotros preferimos dejarla en la nevera durante al menos una hora.
  • Nosotros decoramos la mousse con pistachos troceados y cacao nibs.