• Bate las almendras y los copos de avena en un procesador de alimentos hasta que tengan una consistencia como de harina o un poco más grande. A mi me gusta batirlos por separado para que queden más finos, pero no es necesario. Reserva. Si no tienes un procesador de alimentos, usa una batidora de vaso.
• Bate los dátiles hasta que se trituren en trocitos más pequeños.
• Añade las almendras y la avena que habías batido y la leche vegetal.
• Bate hasta obtener una masa homogénea. Normalmente se suele hacer una bola en el procesador de alimentos.
• Pon un papel de hornear sobre una encimera o mesa y extiende la masa con ayuda de tus manos o de un rodillo.
• Colócala con el papel de hornear con cuidado sobre la bandeja del deshidratador y deshidrata a 40ºC ó 105ºF durante 3 horas o hasta que la masa esté lista (no tiene que estar pegajosa por fuera, sino más bien dura).
• Dale la vuelta y deshidrata otros 30 minutos más para que esté bien hecha por los dos lados.
• Déjala enfriar completamente y córtala con ayuda de un cuchillo para darle forma de barritas energéticas. Nosotros hicimos 8, pero sobraron los bordes para hacerlas más bonitas.
• Decora con mermelada de chía y tus toppings preferidas. Nosotros le echamos almendras laminadas.

Para la mermelada de chía::

• Mezcla en un bote todos los ingredientes y déjala reposar en la nevera durante al menos 4 horas, lo ideal es toda la noche.