Sopa de Tomate y Alubias
Esta sopa de tomate y alubias está para chuparse los dedos, es muy reconfortante y se prepara en menos de 30 minutos. ¡Merece la pena probarla!
Raciones: 2
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 lata de tomates 800 g
- 200 g de alubias blancas cocinadas o de bote
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal marina
- Pimienta negra al gusto
- Alubias blancas cebolla morada y cebollino para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Echa todos los ingredientes en la jarra de la batidora y bate hasta que estén perfectamente integrados.
- Cocina la sopa en una olla primero a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y luego a fuego medio alto durante unos 15 minutos.
- Sirve con tus ingredientes preferidos por encima. Nosotros le echamos alubias, cebolla morada y cebollino. Este paso es completamente opcional.
Notas
Las cantidades son para hacer dos raciones en la jarra grande de la Vitamix S30. Si queréis hacer la versión individual podéis usar el vaso para llevar y reducir los ingredientes a la mitad.