Hamburguesas Veganas de Batata y Alubias

4.20 (5 votos)

Hacer hamburguesas veganas es muy fácil y están increíblemente ricas, no tienen nada que envidiarle a las de carne y además son mucho más saludables.

Tiempo de preparación15

Tiempo de cocción35

Raciones: -12

Calorías: 344kcal

Autor: Iosune

Cocinamos la batata al vapor unos 15 ó 20 minutos o hasta que esté tierna. También se puede cocer u hornear, aunque el tiempo de cocción variará.
Cuando la batata esté lista, la echamos en un bol grande y la machacamos con ayuda de un tenedor.
Echamos las alubias y volvemos a machacar.
Echamos el resto de ingredientes y seguimos removiendo hasta obtener una masa homogénea.
Precalentamos el horno a 200ºC ó 390ºF.
Hacemos hamburguesas con ayuda de las manos y las doramos por ambos lados en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra.
Colocamos las hamburguesas en una bandeja para hornear y horneamos durante unos 10 ó 15 minutos.
Nosotros servimos las hamburguesas con pan de centeno, lechuga, tomate, aguacate y cebolla morada.

Nosotros usamos una batidora para moler las semillas de lino.
Podéis usar patata en vez de patata y otras legumbres, aunque puede que tengáis que añadir más o menos lino o levadura nutricional o de cerveza.
Si queréis podéis usar cualquier tipo de harina o pan rallado en vez del lino y la levadura.
El tahini puede sustituirse por cualquier otra grasa vegetal como aceite o alguna mantequilla de frutos secos. Otra opción es eliminarlo.
Se puede usar sal en vez de la salsa de soja.
Añadid vuestras especias o hierbas preferidas.
Si preferís no usar aceite, podéis hornear directamente las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados.
Las hamburguesas se pueden congelar, aunque lo ideal es poner papel para hornear o algo similar entre una y otra para que luego sea más fácil despegarlas. Nosotros las sacamos a la nevera la noche anterior y luego las calentamos un poquito en el horno o en una sartén hasta que estén listas.