Yogur Vegano de Coco (2 Ingredientes)
Para hacer este yogur de coco vegano sólo se necesitan 2 ingredientes. Es una receta muy simple y rápida. ¡Es mi yogur casero preferido!
Raciones: 2 -8
Ingredientes
- 1 lata de leche de coco de 400 ml 14 oz
- 3 cápsulas de probióticos*
- 2 cucharaditas de sirope de agave opcional
Elaboración paso a paso
- Dejamos la lata en la nevera la noche anterior.
- Le quitamos la tapa, retiramos la capa superior de grasa que estará dura y la echamos en un bol.
- Vamos añadiendo poco a poco el agua de coco que está en la parte inferior hasta obtener la consistencia que nos guste, removiendo con un tenedor. Yo le eché 4 cucharadas, pero la cantidad puede variar en función de vuestro gusto o de la leche de coco que uséis (no todas las marcas son iguales).
- Si queréis que el yogur os quede con una consistencia perfecta y sin grumos, lo ideal es batirlo en la batidora, pero no es necesario.
- Echamos el polvito que hay dentro de las cápsulas y desechamos el envase. Removemos.
- Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar el yogur durante al menos 12 horas en un lugar oscuro y seco. Cuanto más tiempo lo dejéis, más ácido será.
- Cuando ya ha fermentado, podemos echar el sirope o cualquier otro endulzante al gusto para que esté más dulce. Este paso es opcional.
- Pasado ese tiempo, lo guardamos en un recipiente hermético en la nevera. Puede durar hasta 4 días.
Notas
- Si no puedes conseguir los probióticos, puedes añadir 3 cucharadas de cualquier yogur vegetal envasado, mejor si es de coco. La próxima vez podrás usar este yogur.
- Para hacer este yogur se necesita una lata de leche de coco, no sirven las leches de brick y no he probado a hacerlo con leche casera, pero no creo que vaya a funcionar.
- Buscad marcas que a ser posible sólo lleven agua y coco, sin aditivos, conservantes y demás. Si no podéis encontrarla, la receta os saldrá, aunque será menos saludable.
- Es mejor usar una leche de coco con toda la grasa y evitar las que tienen la grasa reducida.
- Este yogur es bastante calórico, así que lo ideal es consumirlo en pequeñas cantidades. A mi me gusta echarme una o dos cucharadas para acompañar fruta, granola, muesli o incluso se puede usar para hacer aliños o salsas saladas. Si lo que queréis es comer un bol de yogur, os recomiendo que lo hagáis de vez en cuando.