Noodles Singapur Veganos
Estos noodles singapur veganos estás listos en 30 minutos y no llevan nada de grasa. Es una receta muy versátil y se puede adaptar a cualquier ingrediente.
Raciones: 4
Calorías: 365kcal
Ingredientes
- 200 g de noodles de arroz integral 7 oz
- 1⅓ tazas de lombarda cortada en juliana 115 g
- ½ taza de guisantes congelados 60 g
- ½ pimiento rojo cortado en juliana
- 275 g de tofu firme 10 oz
- ½ taza de agua 125 ml
- 3 cucharadas de sirope de agave
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Salsa sriracha al gusto opcional
- El zumo de una lima
- Cilantro y cacahuetes troceados para decorar opcional
Elaboración paso a paso
- Cocinamos los noodles de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Los colamos, les echamos agua para cortar la cocción y reservamos.
- Mientras se cocinan los noodles vamos cocinando al vapor las verduras (lombarda, guisantes y pimiento rojo) al vapor durante unos 5 minutos o hasta que estén cocinados pero al dente. También podéis cocerlos o saltearlos con un poco de aceite.
- Cocinamos el tofu a la plancha en un wok o sartén. Nosotros no echamos nada de aceite, pero si se os pega o si queréis, podéis añadir un poco.
- Mezclamos los ingredientes de la salsa en un bol (el resto de ingredientes menos el zumo de lima) hasta que estén bien integrados.
- Ponemos los noodles, las verduras y el tofu en el wok o sartén. Añadimos la salsa, removemos y cocinamos a fuego medio alto durante unos 5 minutos, removiendo constantemente. Podéis añadir más agua si es necesario o algún tipo de grasa como tahini o aceite.
- Retiramos del fuego, echamos el zumo de lima y removemos.
- Decoramos el plato con cilantro y cacahuetes troceados (opcional).
- Podemos guardar los noodles en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4 días.
Notas
- Nosotros usamos noodles de arroz, pero podéis usar cualquier tipo de noodles o incluso espaguetis.
- Usad las verduras y especias que queráis.
- En vez de tofu podéis usar tempeh, seitán o añadir más verduras.
- Cualquier endulzante está bien, no tiene por qué ser sirope de agave.
- Si no consumís soja, podéis sustituir el tamari o salsa de soja por sal u otra salsa salada.
- La sriracha es una salsa picante, pero podéis sustituirla por otra salsa o por cualquier tipo de guindilla o chile. Si no os gusta el picante, eliminad este ingrediente.
- Se puede usar limón en vez de lima.
- Usad las verduras y especias que queráis.
- En vez de tofu podéis usar tempeh, seitán o añadir más verduras.
- Cualquier endulzante está bien, no tiene por qué ser sirope de agave.
- Si no consumís soja, podéis sustituir el tamari o salsa de soja por sal u otra salsa salada.
- La sriracha es una salsa picante, pero podéis sustituirla por otra salsa o por cualquier tipo de guindilla o chile. Si no os gusta el picante, eliminad este ingrediente.
- Se puede usar limón en vez de lima.
Nutrition
Ración: 1/4 de la receta sin decoración | Calorías: 365kcal | Carbohidratos: 60.8g | Proteina: 17.2g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 640mg | Fibra: 5.6g | Azúcar: 10.1g