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Tarta de frutas
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Tarta de frutas

Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción40 minutos
Raciones: 8
Autor: Iosune

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 125 gramos de yogur de soja 1 yogur
  • 120 gramos de aceite de oliva virgen extra 1 vasito de yogur lleno de aceite
  • 220 gramos de azúcar moreno 2 vasitos
  • 210 gramos de harina integral 3 vasitos
  • 1 sobre de levadura química 9,5 gramos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla opcional
  • 3 plátanos maduros

Para la papilla de frutas:

  • ½ plátano
  • ½ pera
  • ½ naranja
  • ½ cucharadita de canela
  • 2 galletas

Para decorar la tarta:

  • Fresas kiwis y mandarinas

Elaboración paso a paso

  • En un bol añadimos el yogur de soja y guardamos el vasito o recipiente para medir el resto de los ingredientes.
  • Echamos un vasito de aceite, dos de azúcar y removemos con ayuda de una cuchara o espátula hasta que estén integrados.
  • Añadimos los tres vasitos de harina (podéis utilizar un colador o un tamiz para que no se formen grumos aunque no es necesario).
  • Cuando la harina esté bien integrada podéis echar el resto de ingredientes (la levadura, el extracto de vainilla y el puré de plátano). Para el puré de plátano podéis aplastarlos con un tenedor o simplemente echarlos en el bol y batir toda la masa con una batidora.
  • Engrasamos el molde del bizcocho con un poco de aceite de oliva que esparciremos con una servilleta de papel y echamos la masa del bizcocho. El molde que hemos utilizado tiene 22 cm. de diámetro.
  • Metemos en el horno precalentado a 180 grados, colocando el molde sobre una rejilla en la altura central del mismo. Dejamos hornear durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito o aguja salga completamente limpio (el tiempo puede variar en función de vuestro horno).
  • Mientras podemos preparar la papilla. Batimos las frutas junto con las galletas y la canela y reservamos.
  • Lo ideal es esperar a que el bizcocho esté frío. Le damos la vuelta para que la parte de arriba sea más plana y perfecta. Untamos la papilla con una espátula y colocamos las frutas que hemos cortado en rodajas.