Chana Masala Sin Aceite

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El chana masala es un plato indio hecho a base de garbanzos (chana) y garam masala. Esta receta no lleva aceite y está lista en 30 minutos.

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción25

Raciones: -8

Calorías: 145kcal

Autor: Iosune

Echamos los ajos, la cebolla troceada y el jengibre en un procesador de alimentos o batidora y batimos unos segundos hasta obtener una pasta (ver foto).
En una olla echamos la mezcla de ajo, cebolla y jengibre y cocinamos a fuego medio-alto durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Echamos los tomates en lata, el tahini y las especias y cocinamos durante unos 10 minutos. Lo ideal es poner una tapa para que el tomate no salpique.
Colamos los garbanzos, los lavamos y los echamos en la olla. Cocinamos otros 10 minutos más (también con la tapa puesta).
Retiramos del fuego, echamos el zumo de limón, removemos y servimos con arroz basmati cocinado y un poco de cilantro por encima (opcional).
Podemos guardar el chana masala en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 días.

Si preferís una versión más rápida y simple, podéis usar ajo, cebolla y jengibre en polvo al gusto en vez de frescos.
En vez de tomates de lata podéis usar tomates frescos (aunque en ese caso puede que tengáis que echar un poco de agua), tomate triturado o incluso salsa de tomate.
El tahini puede eliminarse o sustituirse por aceite. Si no os importa tomar aceite, también podéis sofreír el ajo y la cebolla.
El garam masala se puede comprar en tiendas de especias y en herbolarios, pero si no lo encontráis podéis hacer vuestra propia mezcla casera (aquí podéis ver los ingredientes) o incluso usar curry en polvo, no será lo mismo, pero estará rico.
En vez de cayena en polvo, se puede usar cualquier otra guindilla o chile fresco o seco al gusto. Añadid más o menos cantidad en función de lo que os guste el picante.
La sal va un poco al gusto, echad más o menos según lo salada que os guste la comida o la cantidad de sodio que podáis o queráis tomar.