Aderezo Ranchero Vegano

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Este aderezo ranchero vegano es una versión más ligera y saludable de la receta original. Es perfecto para ensaladas o como dip para nachos, crudités, etc.

Tiempo de preparación10

Raciones: cucharadas (2 tazas)

Calorías: 28kcal

Autor: Iosune

Ingredientes

1 taza de anacardos crudos y sin sal 140 g
½ taza de leche vegetal sin endulzar nosotros usamos leche de soja (125 ml)
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de mostaza opcional
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de perejil fresco troceado
2 cucharadas de cebollino troceado
1 cucharadita de eneldo seco

Elaboración paso a paso

Deja los anacardos en remojo la noche anterior o durante al menos 4 horas. Descarta el agua y lávalos.
Echa todos los ingredientes en una batidora (salvo el perejil, el cebollino y el eneldo) y bate hasta obtener una salsa homogénea.
Echa la salsa en un bol, añade el perejil, el cebollino y el eneldo y remueve hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Se puede servir directamente, aunque está más rico frío.
El aderezo ranchero se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético durante 3 ó 4 días.

Notas

Añade las especias o hierbas frescas o secas que más te gusten.
Si quieres hacer la salsa menos densa o con un menor contenido de grasa, puedes echar más leche.

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