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Revuelto Vegano De Garbanzos - Este revuelto vegano de garbanzos es una receta perfecta para preparar una cena rápida, deliciosa, nutritiva y alta en proteínas en tan sólo 10 minutos.
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Revuelto Vegano De Garbanzos

Este revuelto vegano de garbanzos es una receta perfecta para preparar una cena rápida, deliciosa, nutritiva y alta en proteínas en tan sólo 10 minutos.
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción5 minutos
Raciones: 4
Calorías: 358kcal
Autor: Iosune

Ingredientes

Para el revuelto:

  • 400 g de garbanzos cocinados o de bote 15 onzas
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de levadura nutricional o levadura de cerveza
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de sal mejor si es sal negra o Kala Namak
  • 6 cucharadas de hummus

Para servir (opcional):

  • Champiñones salteados
  • Pan con o sin gluten
  • Aguacate
  • Tomates cherry

Elaboración paso a paso

  • Si usas garbanzos de bote cuélalos y lávalos. Luego échalos en un plato o un bol junto con el zumo de limón y machácalos con ayuda de un tenedor.
  • Añade las especias y el hummus y vuelve a machacar con ayuda del tenedor hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Cocina el revuelto en una sartén (nosotros no usamos aceite, pero es opcional) a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos o hasta que se dore.
  • Sirve con tus ingredientes preferidos. Nosotros lo servimos con champiñones que salteamos en una sartén con un poquito de agua (aunque puedes utilizar aceite) hasta que se doraron, pan integral, aguacate y tomates cherry.
  • El revuelto se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético durante 4 ó 5 días.

Notas

  • La sal negra o Kala Namak tiene un sabor similar al huevo por su alto contenido en azufre, por eso es perfecta para hacer recetas que imiten al huevo, aunque se puede usar cualquier otro tipo de sal.
  • Puedes echar tus especias o hierbas preferidas al revuelto.
  • El hummus sirve para que esté más jugoso, así que puedes echar otras salsas como por ejemplo baba ganush o incluso tahini (en ese caso le echaría menos cantidad y un poco de agua).
  • Sirve con las verduras o ingredientes que más te gusten.
  • Receta inspirada en Minimalist Baker.

Nutrition

Ración: 1/2 del revuelto | Calorías: 358kcal | Carbohidratos: 44.6g | Proteina: 22.7g | Grasa: 10.6g | Grasa saturada: 1.5g | Sodio: 486mg | Fibra: 13.6g | Azúcar: 1.5g