Vegan Yakisoba

Yakisoba Vegano - Nuestro yakisoba vegano es una versión baja en grasa de este tradicional plato japonés que significa tallarines fritos y se prepara en tan sólo 30 minutos.

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Nuestro yakisoba vegano es una versión baja en grasa de este tradicional plato japonés que significa tallarines fritos y se prepara en tan sólo 30 minutos.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción20

Raciones: -4

Calorías: 282kcal

Autor: Iosune

Ingredientes

1 zanahoria en juliana
½ pimiento rojo en juliana
½ cebolla morada en juliana
1 y ½ tazas de col blanca en juliana 100 g
125 g de fideos chinos 4 onzas
275 g de tofu 10 onzas

Para la salsa:

2 cucharadas de tamari o salsa de soja
2 cucharadas de concentrado de tomate
2 cucharadas de sirope de agave
1 cucharada de vinagre de manzana
¼ cucharadita de pimienta negra molida
¼ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de cebolla en polvo
⅛ cucharadita de jengibre en polvo

Elaboración paso a paso

Cocina las verduras al vapor durante unos 5 ó 10 minutos o hasta que estén cocinadas, pero al dente. También puedes cocerlas.
Cocina los fideos chinos siguiendo las instrucciones del paquete y cuélalos.
Trocea el tofu en dados y saltéalos en una sartén (nosotros no usamos aceite ni otros líquidos, pero si quieres puedes utilizar aceite o agua) hasta que se dore.
Para hacer la salsa sólo tienes que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados.
En una sartén echa los fideos, las verduras, el tofu y la salsa. Remueve y cocina 1 ó 2 minutos a fuego medio-alto.
Nosotros lo servimos con semillas de sésamo negro por encima, pero es opcional.
Puedes guardar el yakisoba vegano en la nevera en un recipiente hermético durante 3 ó 4 días.

Notas

Si quieres que la receta se parezca más a la original, puedes saltear las verduras en aceite y luego los fideos una vez ya cocinados.
En vez de fideos chinos puedes utilizar espaguetis o noodles (con o sin gluten) y cocerlos con 1 cucharada de bicarbonato, así tendrán la misma textura y se hincharán más. No los cocines al dente, tienen que estar bien hechos, aunque tampoco pasados.
Usa las verduras que más te gusten.
Sale ⅓ de taza ó 85 ml de salsa. Si quieres puedes usar salsa tonkatsu o bulldog comercial.

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