Puré de Batata Vegano
Sólo se necesitan 7 ingredientes para preparar este puré de batata vegano. Es muy cremoso, sabroso y está listo en unos 30 minutos.
Raciones: 4
Calorías: 322kcal
Ingredientes
- 900 g de batata boniato o camote (2 libras)
- ¼ taza de leche vegetal nosotros usamos leche de soja (65 ml)
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 2 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal marina
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- Nueces troceadas y eneldo seco para decorar opcional
Elaboración paso a paso
- Pela y trocea las batatas en dados y cocínalas al vapor (o cuécelas) durante unos 20 ó 25 minutos o hasta que esté tiernas.
- Échalas en un bol junto con el resto de los ingredientes y bate con ayuda de una batidora de mano. También puedes usar una batidora de vaso o un tenedor, aunque no quedará la misma consistencia.
- Decora con las nueces y el eneldo (opcional) y sirve.
- Puedes guardar el puré de batata en la nevera durante 4 ó 5 días.
Notas
- El sirope de arce le da un toque dulce muy interesante, pero si quieres puedes eliminarlo o sustituirlo por otro endulzante.
- Añade tus especias y hierbas preferidas.
Nutrition
Ración: 1/4 de la receta sin las nueces ni el eneldo | Calorías: 322kcal | Carbohidratos: 73.8g | Proteina: 6.4g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 0.2g | Sodio: 266mg | Fibra: 10.7g | Azúcar: 7.9g