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Salmón Ahumado Vegano - Salmón ahumado vegano, hecho con ingredientes naturales y fáciles de encontrar. Tiene un sabor y una textura muy conseguidos y es bajo en grasa. #vegano #singluten #danzadefogones
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Salmón Ahumado Vegano

Salmón ahumado vegano, hecho con ingredientes naturales y fáciles de encontrar. Tiene un sabor y una textura muy conseguidos y es bajo en grasa.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción40 minutos
Raciones: 4
Autor: Iosune

Ingredientes

  • 3 zanahorias 225 g ó ½ libra
  • 2 hojas de alga nori
  • 1 taza de agua caliente 250 ml
  • 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
  • 1 cucharada de sirope de arce o agave
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
  • Lava las zanahorias y échales sal al gusto (no es necesario pelarlas). A mi me gusta dejar las zanahorias mojadas para que la sal se adhiera mejor. Hornéalas en una bandeja con papel de horno durante 40 minutos.
  • Mientras puedes hacer el aliño. Echa en una batidora alga nori troceada junto con el resto de los ingredientes (agua, tamari, sirope, vinagre, pimentón, ajo en polvo y pimienta) y bate hasta que estén bien integrados.
  • Cuando las zanahorias estén hechas, déjalas enfriar un poco para no quemarte los dedos y trocéalas con un cuchillo, pelador o mandolina.
  • Echa la zanahoria troceada en un bol, añade sal al gusto y masajéalas bien con tus manos para que la sal se impregne.
  • Deja marinar las zanahorias en un recipiente hermético junto con el aliño en la nevera durante al menos 24 horas.
  • Nosotros servimos el salmón ahumado vegano con tostadas, queso crema vegano, eneldo seco y cebolla morada troceada.
  • Puedes guardar el salmón en la nevera durante unos 5 días.

Notas

  • El alga nori se puede sustituir por otras algas o también se puede eliminar (aunque no tendrá sabor a mar).
  • Utiliza cualquier endulzante o vinagre (también se puede usar zumo de limón).
  • El salmón está muy rico tal cuál, pero si quieres un sabor aún más conseguido puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima cuando lo sirvas.