Arroz a la Jardinera

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Arroz a la jardinera, una receta muy sabrosa, fácil de preparar y que a todo el mundo le encanta. Es muy saciante y el plato principal perfecto para cualquier época del año.

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción1

Raciones: -4

Calorías: 204kcal

Autor: Iosune

Ingredientes

½ cebolla morada troceada
1 zanahoria troceada
2 tomates troceados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra molida
¼ taza de maíz 4 cucharadas
¼ taza de guisantes 4 cucharadas
1 taza de arroz basmati integral o de grano largo 180 g
3 tazas de caldo de verduras o agua 750 ml

Elaboración paso a paso

Echa la cebolla y la zanahoria a una sartén profunda u olla y saltéalas con un poco de agua o aceite a fuego medio-alto, unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade el tomate y las especias (comino, cúrcuma, sal y pimienta) y cocina otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade más agua o aceite si es necesario.
Echa el maíz, los guisantes y el arroz y cocina durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando.
Por último, echa el caldo y cuando rompa a hervir, cocina a fuego medio-alto durante 40 minutos o hasta que el arroz esté listo.
Retira del fuego y sirve. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 ó 5 días.

Notas

El maíz y los guisantes pueden ser de bote o congelados.
El tiempo de cocción y la cantidad de caldo pueden variar en función de cada tipo o marca de arroz.
Si quieres puedes usar otros arroces, aunque en ese caso el tiempo de cocción y la cantidad de caldo variará.
Añade tus verduras y especias preferidas.
Si no tienes costumbre de comer cúrcuma o no te gusta mucho su sabor, echa primero ¼ de cucharadita, pruébalo y échale más poco a poco hasta que esté a tu gusto.

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