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Pakoras de Verduras. - Estas pakoras de verduras se preparan en 30 minutos con ingredientes fáciles de conseguir. Es un aperitivo típico de la cocina india, que está delicioso. #vegano #singluten #danzadefogones
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Pakoras de Verduras

Estas pakoras de verduras se preparan en 30 minutos con ingredientes fáciles de conseguir. Es un aperitivo típico de la cocina india, que está delicioso.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción15 minutos
Plato: Aperitivos, Plato principal
Cocina: India, Sin Gluten, Vegana
Raciones: 4 -6
Calorías: 199kcal
Autor: Iosune

Ingredientes

  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento verde grande ó 2 pequeños
  • 3 patatas pequeñas 400 g ó 14 oz, crudas
  • 1 puñado de cilantro fresco troceado
  • 1 cucharada de garam masala
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de cayena molida opcional
  • ¾ taza de harina de garbanzo 90 g
  • ½ taza de agua 125 ml
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto

Elaboración paso a paso

  • Trocea la cebolla y el pimiento en juliana. Pela las patatas y rállalas con un rallador o trocéalas en juliana, pero muy finitas.
  • Echa las verduras en un bol junto con el cilantro y las especias y remueve.
  • Añade la harina de garbanzo y el agua y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Yo prefiero usar la mano para que la masa de las pakoras quede mejor.
  • Echa un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente echa puñados o cucharadas de la mezcla. Cocina a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados (unos 2 ó 3 minutos por lado, aproximadamente).
  • Sirve tal cuál o con tu salsa preferida. A nosotros nos encantan con nuestro chutney verde.
  • Puedes guardar las pakoras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días.

Notas

  • Puedes usar cualquier verdura, hierba o especia que te guste.
  • El garam masala lo puedes comprar ya hecho en herbolarios y grandes superficies o hacerlo en casa siguiendo nuestra receta. Otra opción es sustituirlo por algunas de las especias que lleva la mezcla que ya tengas en casa.
  • Si no te gusta el picante, no le eches la cayena o añade menos cantidad. El garam masala también suele picar, así que ten cuidado.
  • No he probado a preparar la receta sin aceite, aunque yo creo que las pakoras tienen que quedar bien al horno.

Nutrition

Ración: 1/6 de la receta (usando unas 2 cucharadas de aceite) | Calorías: 199kcal | Carbohidratos: 29.9g | Proteina: 6.6g | Grasa: 6.3g | Grasa saturada: 0.8g | Sodio: 490mg | Fibra: 5.8g | Azúcar: 5.1g