Tarta de Calabaza Vegana y Sin Gluten

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Tarta de Calabaza Vegana y Sin Gluten

Esta tarta de calabaza vegana y sin gluten es un postre ideal para el otoño. Está hecha con ingredientes naturales y nuestro frosting vegano de anacardos.

Tiempo de preparación15

Tiempo de cocción45

Plato: Desayunos, Postres

Cocina: Sin Gluten, Vegana

Raciones:

Calorías: 148kcal

Autor: Iosune

Ingredientes

½ taza de harina de arroz integral 70 g
¾ taza de harina de avena 85 g, sin gluten si es necesario
½ taza de azúcar moreno de coco o panela (1oo g)
1 y ½ cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de pumpkin pie spice
2 huevos de lino
1 cucharada de vinagre de manzana
¾ taza de leche de coco 190 ml
¾ taza de puré de calabaza 190 ml
Frosting vegano saludable opcional
Nueces troceadas y más canela en polvo para decorar opcional

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 200ºC ó 390º F.
Echa los ingredientes secos en un bol (la harina de arroz integral, la harina de avena, el azúcar, el bicarbonato, la canela y el pumpkin pie spice) y remueve.
Echa los ingredientes líquidos en el bol (los huevos de lino, el vinagre, la leche de coco y el puré de calabaza) y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Engrasa un molde para tarta con aceite (nosotros solemos usar aceite de coco). Si usas un molde antiadherente que no se pegue, puedes eliminar este paso. Para no tener que echar tanto aceite, nos gusta poner papel de hornear en la base del molde, así es más fácil de desmoldar. Nosotros usamos un molde de 22 cm de diámetro (unas 9 pulgadas).
Echa la masa en el molde y hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que el bizcocho esté listo. Puedes meter un palito para comprobar que la masa no esté cruda.
Sácalo del horno y deja que se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
Nosotros decoramos la tarta con nuestro frosting vegano saludable que untamos con ayuda de una cuchara y además le echamos nueces troceadas y un poco de canela en polvo por encima.
Si te sobra tarta, puedes guardarla en la nevera cubierta durante unos 3-4 días.

Notas

La harina de avena se puede comprar ya hecha o hacerla batiendo copos de avena en una batidora de vaso.
Puedes usar otro tipo de harina o endulzante, aunque es posible que tengas que echar más o menos cantidad (mira la foto del paso a paso para ver cómo nos quedó la masa antes de hornearla).
El bicarbonato se podría sustituir por levadura, aunque no puedo decirte la cantidad exacta. Si usas levadura es probable que el bizcocho suba más.
Se puede usar otro tipo de vinagre que no tenga un sabor fuerte o también zumo de limón.
En general en nuestras recetas siempre damos la opción de utilizar cualquier leche vegetal, pero como esta tarta no tiene grasa añadida, es importante usar una leche con un elevado contenido de grasa, como la de coco. Si quieres usar otra, lo ideal sería que fuera de algún fruto seco o en todo caso leche de soja.
Si no encuentras pumpkin pie spice o no quieres prepararlo, puedes eliminar este ingrediente, prueba la masa y si le falta sabor, échale más canela.
La información nutricional no incluye el frosting, ni las nueces y la canela extra de la decoración.

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