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Sopa de Pollo Vegana
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Sopa de Pollo Vegana

Sopa de pollo vegana, un plato muy reconfortante, nutritivo y sabroso, perfecto para los meses en los que hace frío. Está lista en tan sólo 30 minutos.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Americana, Sin Gluten, Vegana
Raciones: 4
Calorías: 235.6kcal
Autor: Iosune

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra opcional
  • 1 zanahoria troceada
  • 1 rama de apio troceada
  • ½ cebolla troceada
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 225 g de sucedáneo de pollo 8 onzas, troceado en tiras (ver notas)
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sazonador para pollo
  • 2 hojas de laurel
  • 4 tazas de caldo de verduras 1 litro
  • 115 g de pasta sin gluten si es necesario (4 oz), yo usé fusilli de arroz integral

Elaboración paso a paso

  • Calienta el aceite en una olla. Si no consumes aceite, puedes usar un poco de caldo de verduras o de agua. Echa las verduras y el pollo vegano y saltéalos a fuego medio-alto hasta que se doren, removiendo de vez en cuando.
  • Echa el resto de ingredientes (salvo la pasta), remueve y cuando el caldo rompa a hervir, echa la pasta y cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos o hasta que la pasta esté cocinada. Retira las hojas de laurel y sirve inmediatamente. Yo le eché un poco de perejil fresco por encima para decorar, pero es opcional.
  • Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante unos 5-7 días.

Notas

  • Yo usé estas tiras de soja y trigo como pollo vegano, pero si no puedes tomar gluten, los productos de Heura son una excelente opción, aunque cada vez hay más marcas que hacen sucedáneos veganos y que se pueden comprar en tiendas veganas y grandes superficies. Si no, siempre puedes usar tofu, tempeh, soja texturizada, seitán u otras legumbres como garbanzos. También puedes eliminar este ingrediente, la sopa estará muy rica igualmente. 
  • Si no quieres hacer el sazonador de pollo, puedes comprarlo hecho o añadir las especias que quieras.
  • Puedes usar otro tipo de pasta como fideos o no añadir pasta.
  • Echa más o menos caldo, verduras, pollo vegano o pasta, en función de lo caldosa que te guste la sopa.

Nutrition

Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 235.6kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 14.4g | Grasa: 5.9g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 589.8mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2.9g