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Pesto Vegano
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Pesto Vegano

Pesto vegano, una deliciosa salsa italiana en versión 100% vegetal. Se prepara en menos de 5 minutos con levadura nutricional o de cerveza en vez de queso.
Tiempo de preparación5 minutos
Plato: Tutoriales paso a paso
Cocina: Italiana, Vegana
Raciones: 1 /2 taza (8 cucharadas) aproximadamente
Calorías: 91kcal
Autor: Iosune

Ingredientes

  • 1 taza de hojas de albahaca fresca 20 g ó 0,7 oz, sin el tallo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
  • 2 cucharadas de piñones crudos o tostados
  • 1 cucharadita de zumo de limón opcional
  • 1 diente de ajo
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  • Echa todos los ingredientes en un bol y bate con ayuda de una batidora de mano hasta obtener una pasta. También puedes batirlos en un procesador de alimentos o batidora de vaso.
  • Sirve inmediatamente o guarda en la nevera en un recipiente hermético durante 5-7 días. El pesto se puede tomar con pan, pasta, arroz, patatas, etc.

Notas

  • La albahaca se podría sustituir por espinacas y los piñones por nueces o cualquier otro fruto seco.
  • No es necesario tostar los piñones (yo de hecho no los tuesto), aunque el pesto con piñones tostados tiene más sabor.
  • La levadura nutricional o de cerveza se podría sustituir por queso parmesano vegano. En ese caso no es necesario añadir sal.
  • El zumo de limón no es imprescindible, pero le da un sabor muy rico. Hay quién también añade un poco de ralladura de limón.

Nutrition

Ración: 1cucharada | Calorías: 91kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 2.2g | Grasa: 8.8g | Grasa saturada: 1.1g | Sodio: 22mg | Fibra: 0.9g | Azúcar: 0.6g